Abendkarte

Gebratene Schweinsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Pouletflügeli im Chörbli *(L,G)
wahlweise mit hausgemachter Knoblauchsauce, Sweet-Chili oder Sriracha-Chili (sehr Scharf)

• ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

Gebratene Pouletbrust
natur oder paniert
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Gebratene Kalbsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Cordon Bleu vom Schwein
paniertes Schweinsschnitzel mit Schinken & mildem Naturkäse gefüllt
*(G) auf Anfrage

Rindstatar à la Vetter mit Wachtelei*(L,G)
hausgemachtes Rindstatar nach neuer Rezeptur,
dazu servieren wir getoastetes Ruchbrot, gehackte Zwiebeln, Kapern, Cornichons & Butter

Kichererbsencurry mit Pouletstreifen
Curry aus Kichererbsen, frischem Gemüse & Kokosmilch,
serviert mit Basmatireis

Geschnetzeltes vom Kalb "Vetter Art"
serviert in feuriger Rahmsauce mit Chili

Tagliata aus dem Flank Steak (second cut), serviert auf einem Holzbrett *(L,G)
Flat Iron ist ein flaches Stück aus dem oberen Teil der Rinderbauches. Dieses Beef Steak ist ein besonders saftiges Fleisch & wird saignant (blutig bis rosa) gebraten.
Tranchiert serviert, mit Fleur de Sel abgeschmeckt und mit Olivenöl verfeinert.

Cordon Bleu vom Kalb
paniertes Kalbschnitzel mit Schinken & mildem Naturkäse gefüllt
*(G) auf Anfrage

Portion Preiselbeeren *(V,L)

G'schwellti *(V,L,G)

Pommes frites *(V,L,G)

Rösti-Kroketten *(V,L,G)

Nüdeli *(V,L)

Spaghetti *(V,L)
*(G) Auf Anfrage

Basmatireis *(V,L,G)

Hausgemachte Spätzli *(V,L)

Gemüse *(V,L,G)
2 Sorten Tagesgemüse, täglich wechselnd, bitte Fragen Sie beim Service nach

Gemüse *(V,L,G)
3 Sorten Tagesgemüse, täglich wechselnd, bitte Fragen Sie beim Service nach

Grüner Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachten Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Gemischter Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachter Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Nüsslisalat *(V)
serviert mit gerösteten Nüssen & hausgebackenen Croutons
bitte wählen Sie zwischen unseren hausgemachten Salatsaucen (französisch oder italienisch)
*(L,G) auf Anfrage

Nüsslisalat "Mimosa"
serviert mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei & hausgebackenen Croutons bitte wählen Sie zwischen unseren hausgemachten Salatsaucen (französisch oder italienisch) *(L,G) auf Anfrage

Spaghetti Napoli *(V,L)
mit hausgemachter Tomatensauce und Parmesan
*(G) auf Anfrage

Spaghetti Bolognese *(L)
hausgemachter Rinds-Bolognese und Parmesan

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren, wahlweise mit hausgemachter Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Spaghetti Napoli *(V,L)
mit hausgemachter Tomatensauce und Parmesan
*(G) auf Anfrage

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Kichererbsencurry *(V)
Curry aus Kichererbsen, frischem Gemüse & Kokosmilch,
serviert mit Basmatireis

Crevetten "Diavolo" *(L,G)
geschält, in Chili, Knoblauch und Thymian mariniert und gebraten,
serviert mit Basmatireis & Tagesgemüse

Kichererbsencurry mit Crevetten
Curry aus Kichererbsen, frischem Gemüse & Kokosmilch,
serviert mit Basmatireis

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren,
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns Vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Bündner Plättli *(G)
Bündner Tannenchres Speck, Rohschinken (je 8 Scheiben) & milder Aroser Alpkäse (je 4 Scheiben)

Hausgemachte Kürbiscremesuppe *(V)
serviert mit versunkenem Fagottini (Teigwarensäckli)
und mit steirischem Kürbiskernöl

Salatschüssel "Wilde Jägerin" *
Nüsslisalat serviert mit gebratenem Hirschfleisch,
gebratenen Eierschwämmli, Nüssen & Birnenstückchen,
wahlweise mit französischem oder italienischem Dressing
*(L,G) auf Anfrage

Capuns mit Wildfleisch
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel mit Wildfleisch, überbacken mit Alpkäse und mit Speckwürfel und Eierschwämmli serviert

Capuns mit Wildfleisch
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel mit Wildfleisch, überbacken mit Alpkäse und mit Speckwürfel und Eierschwämmli serviert

Hirschpfeffer mit Speck & gebratenen Eierschwämmli
serviert mit hausgemachten Spätzli, Apfel-Rotkraut, eingelegten Rotwein-Zwetschken, Maroni, Rosenkohl und Preiselbeeren

Reh-Geschnetzeltes in Rahmsauce mit gebratenen Eierschwämmli
serviert mit hausgemachten Spätzli, hausgemachtem Apfel-Rotkraut, eingelegten Rotweinzwetschgen, Maroni, Rosenkohl und Preiselbeeren

Hirsch Entrecôte mit Kräuterkruste an Preiselbeer-Jus
serviert mit hausgemachten Spätzli, hausgemachtem Apfel-Rotkraut, eingelegten Rotweinzwetschgen, Maroni, Rosenkohl und Preiselbeeren

-für schlechte Jäger- Herbstteller
mit hausgemachten Spätzli, angebratenen Eierschwämmli,
hausgemachtem Apfel-Rotkraut, Maroni & Kürbisstängli,
lauwarm eingelegte Zwetschgen,
Rosenkohl mit Speck und Knoblauch & Preiselbeeren
dazu Rahmsauce

Käsefondue ab 2 Personen *(V)
feiner Maraner Käse, rassige Gewürze & Chili machen unser Fondue unvergesslich gut, dazu servieren wir Ruchbrot.

Käsefondue mit Steinpilzen ab 2 Personen *(V)
unser leckeres Käsefondue (ohne Chili) wird noch besser mit feinen Steinpilzen, dazu servieren wir Ruchbrot.

Kirschwasser Urs Hecht
zum Verfeinern

Essiggürkli, Silberzwiebeln, Birnenschnitze oder Maiskölbli

G'schwellti
Pellkartoffeln

Eier
Saviva, Schweiz

Brot & Backwaren
Bäckerei Steiner Arosa

Käse, Joghurt, Molkereiprodukte
Sennerei Maran, Arosa

Arosali
von Mannhart in Arosa

Steinpilze
EU

Eierschwämmli
Schweiz & EU / Deutschland / Österreich

Tannechres Speck
Künzli, Chur

Hirschsalsiz, Hirschwurst
Peter Mannhart, Arosa

Hirschentrecôte
Rageth Landquart, Neuseeland/ EU

Hirschfleisch
Neuseeland

Rehfleisch
Deutschland / Österreich

Poulet
Schweiz/ EU

Kalbs-, Schweinefleisch
Swiss Prime, Künzli Chur

Rindfleisch Edelstücke
Australien/ Neuseeland, Cassino Meat Company Ldt, verpflichtet sich bezüglich Tierhaltung,
Verarbeitung und Rückverfolgbarkeit zu höchsten Standards,
kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern,
wie Antibiotika erzeugt worden sein.

Meeresfrüchte
Rageth Landquart, aus Aquakultur ACC

Lebensmittel-Unverträglichkeiten
Als Gast mit einer Lebensmittelallergie, Gluten- oder Laktoseintoleranz bitten wir Sie,
unsere Mitarbeiterinnen oder Mitarbeiter zu informieren.
Nur so können wir die korrekte Zubereitung der Speisen garantieren.

• Wir helfen gerne