Abendkarte

Pouletflügeli im Chörbli *(L,G)
wahlweise mit hausgemachter Knoblauchsauce, Sweet-Chili oder Sriracha-Chili (sehr Scharf)

• ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

Gebratene Schweinsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Gebratene Pouletbrust
natur oder paniert
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Linsen- Gemüsecurry mit Pouletstreifen *(L,G)
serviert im Reisring

Geschnetzeltes vom Kalb "Vetter Art"
serviert in feuriger Rahmsauce mit Chili

Rindstatar à la Vetter mit Wachtelei*(L,G)
hausgemachtes Rindstatar nach neuer Rezeptur,
dazu servieren wir getoastetes Ruchbrot, gehackte Zwiebeln, Kapern, Cornichons & Butter

Tagliata aus dem Flat Iron Steak (second cut), serviert auf einem Holzbrett *(L,G)
Flat Iron ist ein flaches Stück aus dem oberen Teil der Rinderschulter. Dieses Beef Steak ist ein besonders saftiges Fleisch & wird saignant (blutig bis rosa) gebraten.
Tranchiert serviert, mit Fleur de Sel abgeschmeckt und mit Olivenöl verfeinert.

Gebratene Kalbsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Cordon Bleu vom Schwein
paniertes Schweinsschnitzel mit Schinken & mildem Naturkäse gefüllt
*(G) auf Anfrage

Rinds Entrecôte *(G)
mit hausgemachter „Café de Paris"-Butter

Cordon Bleu vom Kalb
paniertes Kalbschnitzel mit Schinken & mildem Naturkäse gefüllt
*(G) auf Anfrage

Portion Preiselbeeren *(V,L)

G'schwellti *(V,L,G)

Pommes frites *(V,L,G)

Rösti-Kroketten *(V,L,G)

Nüdeli *(V,L)

Spaghetti *(V,L)
*(G) Auf Anfrage

Basmatireis *(V,L,G)

Hausgemachte Spätzli *(V,L)

Gemüse *(V,L,G)
Tagesgemüse, täglich wechselnd

Gemüse *(V,L,G)
Tagesgemüse, täglich wechselnd

Grüner Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachten Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Gemischter Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachter Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Pazifischer Wildlachs (kalt serviert) *(G)
feinster geräucherter Sockeye Salmon, leinengefangen, serviert mit Kapern, Meerrettichschaum, Zwiebeln & getoastetem Ruchbrot

Linsen- Gemüsecurry mit Crevettenspiess "Diavolo" *(L,G)
serviert im Reisring, dazu gebratene Crevetten in Chili mariniert

Crevetten "Diavolo" *(L,G)
geschält, in Chili, Knoblauch und Thymian mariniert und gebraten,
serviert mit Basmatireis & Tagesgemüse

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren,
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns Vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Capuns mit Speck
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel mit Speck, überbacken mit Alpkäse und mit Speckstreifen serviert

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Bündner Plättli *(G)
Bündnerfleisch, Tannenchres Speck, Rohschinken (je 8 Scheiben) & milder Aroser Alpkäse (je 4 Scheiben)

Spaghetti Napoli *(V,L)
mit hausgemachter Tomatensauce und Parmesan
*(G) auf Anfrage

Spaghetti Bolognese *(L)
hausgemachter Rinds-Bolognese und Parmesan

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren, wahlweise mit hausgemachter Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Spaghetti Napoli *(V,L)
mit hausgemachter Tomatensauce und Parmesan
*(G) auf Anfrage

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Veganes Linsen- Gemüsecurry *(V,L,G)
serviert im Reisring

Gemüseteller *(V,L,G)
verschiedene Sorten Gemüse mit einer Beilage nach Wahl (G'schwellti, Pommes frites, Röstikroketten, Basmatireis)

Käsefondue ab 2 Personen *(V)
feiner Maraner Käse, rassige Gewürze & Chili machen unser Fondue unvergesslich gut, dazu servieren wir Ruchbrot.

Käsefondue mit Steinpilzen ab 2 Personen *(V)
unser leckeres Käsefondue (ohne Chili) wird noch besser mit feinen Steinpilzen, dazu servieren wir Ruchbrot.

Kirschwasser Urs Hecht
zum Verfeinern

Essiggürkli

Silberzwiebeln

Ananasscheiben

Birnenschnitze

G'schwellti
Pellkartoffeln

Maiskölbli

Pfirsichschnitze

Fondue Chinoise "Vetterstübli" ab 4 Personen (nur auf Vorbestellung) *(G)
Wir servieren geschmackvolles, handgeschnittenes Rinds-, Kalbs,- Hirsch,- und Schweinefleisch sowie Poulet.
Dazu kommen auserlesene, hausgemachte Saucen mit einem Hauch Fernost, einer Spur Italien & es Bitzli Vetterstübli.
Pro Person dürfen Sie weiter unten 1 Vorspeise und 2 Beilagen wählen.

• glutenfrei auf Anfrage

Grüner Salat
mit gerösteten Nüssen und Croutons
wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Gemischter Salat
mit gerösteten Nüssen und Croutons
wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Tagessuppe

Flädlisuppe
Fleisch-Bouillon mit Flädli

Knoblauchbrot

Nüsslisalat Mimosa
serviert mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei und hausgebackenen Croutons. Wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Capuns vegetarisch

Crevetten Diavolo
geschält

Pazifischer Wildlachs (kalt serviert)

Eier
Saviva, Schweiz

Brot & Backwaren
Bäckerei Steiner Arosa

Käse, Joghurt, Molkereiprodukte
Sennerei Maran, Arosa

Arosali
von Mannhart in Arosa

Steinpilze
EU

Tannechres Speck
Künzli, Chur

Hirschentrecôte
Rageth Landquart, Neuseeland/ EU

Poulet
Schweiz/ EU

Kalbs-, Schweinefleisch
Swiss Prime, Künzli Chur

Meeresfrüchte
Rageth Landquart, aus Aquakultur ACC

Zander
Rageth Landquart, Europäisches Nordmeer

Lachs (Pazifischer Rotlachs)
Rageth Landquart, Wildlachs Alaska,
hausgeräuchert in Landquart

Lebensmittel-Unverträglichkeiten
Als Gast mit einer Lebensmittelallergie, Gluten- oder Laktoseintoleranz bitten wir Sie,
unsere Mitarbeiterinnen oder Mitarbeiter zu informieren.
Nur so können wir die korrekte Zubereitung der Speisen garantieren.

• Wir helfen gerne