Menu du soir

Escalope de porc poêlée
nature ou pané,
avec sauce à la crème ou beurre « Café de Paris »
*(G) sur demande

Ailes de poulet dans une barquette
en option avec une sauce à l'ail maison, du piment doux ou du piment Sriracha (très épicée)

• environ 15 minutes de préparation

Poitrine de poulet rôtie
nature ou pané
avec sauce à la crème ou beurre « Café de Paris »
*(G) sur demande

Escalope de veau poêlée *(G)
nature ou pané,
avec une sauce à la crème ou beurre « Café de Paris »

• sans gluten sur demande

Cordon bleu de porc
escalope de porc panée, farcis au jambon et au fromage

Tartare de bœuf à la Vetter avec oeuf de caille *(L,G)
tartare de bœuf maison selon une nouvelle recette,
servi avec du pain de seigle grillé, des oignons hachés, des câpres, des cornichons et du beurre

Curry de pois chiches
Curry à base de pois chiches, carottes, chou-fleur, courgettes, poivrons rouges, gingembre, feuilles de lime, citronnelle & lait de coco,
servi avec du riz basmati
(*crevettes non décortiquées)

Émincé de veau « Vetter Art »
servi dans une sauce à la crème piquante avec du chili

Tagliata à base de steak de fer plat (deuxième coupe), servie sur une planche de bois *(L,G)
Le Flat Iron est une pièce plate réalisée à partir de la partie supérieure de l’épaule de bœuf. Ce steak de bœuf est une viande particulièrement juteuse et poêlée de façon saignante (saignante à rose).
servi découpé, assaisonné de fleur de sel et affiné à l'huile d'olive

Cordon bleu de veau
Escalope de veau pané farcies au jambon cru et fromage
*(G) sur demande

Portion de canneberges *(V,L,G)

"G'schwellti" pommes de terre en robe des champs * (V,L,G)

Frites *(V,L,G)

Croquettes *(V,L,G)

Pâtes/Tagliatelles *(V,L)

Spaghetti *(V,L,G)
*(G) Auf Anfrage

• sans gluten sur demande

Riz basmati *(V,L,G)

Spaetzli maison

Légumes *(V,L,G)
Légumes du jour, varie selon les jours

Légumes *(V,L,G)
Légumes du jour, varie selon les jours
par portion

Salade verte d'accompagnement*(V,L,G)
avec noix grillées et croûtons,
servi avec une vinaigrette maison
(italien ou français)

Salade mêlée d'accompagnement *(V,L,G)
avec noix grillées et croûtons,
servi avec une vinaigrette maison (italien ou français)

Salade de mâche
servi avec noix grillées et croûtons maison
en choix avec une vinaigrette maison (française ou italienne)
*(L,G) sur demande

Salade verte « Mimosa »
servi avec des tranches de bacon frites, un œuf haché et des croûtons maison
veuillez choisir entre nos vinaigrettes fait maison (française ou italienne)
*(L,G) sur demande

Crevettes "Diavolo" *(L,G)
pelé, mariné au piment et à l`ail,
servi avec du riz basmati et légumes

Curry de pois chiches
Curry à base de pois chiches, carottes, chou-fleur, courgettes, poivrons rouges, gingembre, feuilles de lime, citronnelle & lait de coco,
servi avec du riz basmati
(*crevettes non décortiquées)

Fromage d'Alpage cuit au four« façon Grand-Mère » *(V)
servi avec bouquet de salade & canneberges,
en option avec une vinaigrette fait maison (française ou italienne)
*(G) sur demande

Capuns Végétarien *(V)
wraps de blettes cuits au bouillon de légumes,
gratiné au fromage d'alpage

Fromage alpin cuit au four « Neni » *(V)
servi avec G'schwellti (pommes de terre en robe des champs), cornichons marinés, oignons perlés et canneberges
*(G) sur demande

Bündner Plättli *(G)
viande séchée des grisons, lard Tannenchres, jambon cru et fromage doux d'Arosa

Spaghetti Napoli *(V,L)
sauce tomate maison au parmesan
*(G) sur demande

Spaghetti Bolognese *(L)
bolognaise de boeuf maison au parmesan

Fagottini *(V)
farcis à la ricotta et sauté au beurre de truffe

Fromage d'Alpage cuit au four « façon Grand-Mère » *(V)
servi avec bouquet de salade et canneberges
en option avec une vinaigrette maison (française ou italienne)
*(G) sur demande

Capuns végétarien *(V)
une pâte enfermée dans une feuille de côte de blette, cuit au bouillon de légumes et gratiné au fromage d'alpine

Spaghetti Napoli *(V,L)
sauce tomate maison with parmesan
*(G) sur demande

Fromage alpin cuit au four « Neni » *(V)
servi avec G'schwellti (pommes de terre en robe des champes), cornichons marinés, petits oignons et canneberges
*(G) sur demande

Fagottini *(V)
farcis à la ricotta et sauté au beurre de truffe

Assiette de légumes *(V,L,G)
différents types de légumes avec un accompagnement au choix (frites, croquettes, pâtes, riz basmati)

Curry de pois chiches
Curry à base de pois chiches, carottes, chou-fleur, courgettes, poivrons rouges, gingembre, feuilles de lime, citronnelle & lait de coco,
servi avec du riz basmati
(*crevettes non décortiquées)

Soupe de potiron maison *(V)
servi avec des fagottini coulés (sacs de pâtes)
et avec de l'huile de pépins de courge de Styrie

Saladier « Chasseresse Sauvage » *
salade de mâche servi avec de la viande de cerf rôti,
girolles cuits et morceaux de poire,
en option avec une vinaigrette française ou italienne
*(L,G) sur demande

Capuns à la viande de gibier
enveloppes de blettes cuites dans un fond de légumes avec du gibier, gratinées au fromage d'alpage et servies avec des lardons et des chanterelles

Capuns au gibier
enveloppes de blettes cuites dans un fond de légumes avec du gibier, gratinées au fromage d'alpage et servies avec des lardons et des chanterelles

Civet de cerf avec lardon et chanterelles
servi avec spätzli, chou rouge, prune au vin rouge, marrons, Choux de Bruxelles et airelles

Chevreuil tranché en sauce créme aux girolles
servi avec spätzli, chou rouge, prune au vin rouge, marrons, Choux de Bruxelles et airelles

Entrecôte de boeuf avec croûte d`herbes avec jus de canneberge
servi avec spätzli, chou rouge, prune au vin rouge, maroni, Choux de Bruxelles et airelles

Assiette d`automne
spätzli, chou rouge, prune au vin rouge, maroni, Choux de Bruxelles et poire canneberge, citrouille et sauce à la créme

Fondue au fromage à partir de 2 personnes
fromage de Maran avec du piment et de l`ail, servi avec pain bis

Fondue au fromage avec cèpes pour 2 personnes ou plus
fromage de maran, cèpes
servi avec du pain bis

Kirschwasser Urs Hecht
zum Verfeinern

Cornichons

G'schwellti
Pommes de terre en robe de champs

Œufs
Saviva, Suisse

Pains et pâtisseries
Bäckerei Steiner Arosa

Fromage, yaourt, produits laitiers
Laiterie Maran, Arosa

Arosali
Mannhart d'Arosa

Cèpes
EU

Chanterelles
Suisse / Allemagne / Autriche

Lard de Tannechre
Traitafina

Salsiz de cerf, saucisse de cerf
Peter Mannhart, Arosa

Entrecôte de cerf
Rageth Landquart, Neuseeland

Civet de cerf
Suisse / Allemagne / Autriche

Chevreuil
Suisse / Allemagne / Autriche

Poulet
EU

Veau, porc
Traitafina, Swiss Prime

Morceaux de boeuf
Australie/Nouvelle-Zélande, Cassino Meat Company Ldt, s'engage dans l'élevage,
Traitement et traçabilité aux normes les plus élevées,

Fruit de mer
"Rageth" Landquart Switzerland, aquaculture ACC

Intolérances alimentaires
En tant que client souffrant d'une allergie alimentaire, d'une intolérance au gluten ou au lactose, nous vous demandons de nous informer.
C'est la seule manière de garantir la préparation correcte des aliments.

• Nous sommes heureux de vous aider