Abendkarte

Pouletflügeli im Chörbli *(L,G)
wahlweise mit hausgemachter Knoblauchsauce, Sweet-Chili oder Sriracha-Chili (sehr Scharf)

• ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

Gebratene Schweinsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Gebratene Pouletbrust
natur oder paniert
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Linsencurry mit Pouletstreifen
serviert im Reisring mit Gemüse

Geschnetzeltes vom Kalb "Vetter Art"
serviert in feuriger Rahmsauce mit Chili

Rindstatar à la Vetter mit *(L,G)
hausgemachtes Rindstatar nach neuer Rezeptur,
dazu servieren wir getoastetes Ruchbrot, gehackte Zwiebeln, Kapern, Cornichons & Butter

Tagliata aus dem Flat Iron Steak (second cut), serviert auf einem Holzbrett *(L,G)
Flat Iron ist ein flaches Stück aus dem oberen Teil der Rinderschulter. Dieses Beef Steak ist ein besonders saftiges Fleisch & wird saignant (blutig bis rosa) gebraten.
Tranchiert serviert, mit Fleur de Sel abgeschmeckt und mit Olivenöl verfeinert.

Gebratene Kalbsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Rindsfilet Maison *(G)
mit hausgemachter „Cafe de Paris"-Butter

Cordon bleu vom Kalb
paniertes Kalbschnitzel mit Schinken & mildem Raclettekäse gefüllt
*(G) auf Anfrage

Portion Preiselbeeren *(V,L,G)

G'schwellti *(V,L,G)

Pommes frites *(V,L,G)

Kroketten *(V,L,G)

Nüdeli *(V,L)

Spaghetti *(V,L)
*(G) Auf Anfrage

Basmatireis *(V,L,G)

Hausgemachte Spätzli

Gemüse *(V,L,G)
Tagesgemüse, täglich wechselnd

Gemüse *(V,L,G)
Tagesgemüse, täglich wechselnd

Grüner Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachten Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Gemischter Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachter Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Nüsslisalat
serviert mit gerösteten Nüssen & hausgebackenen Croutons
bitte wählen Sie zwischen unseren hausgemachten Salatsaucen (französisch oder italienisch)
*(L,G) auf Anfrage

Nüsslisalat "Mimosa"
serviert mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei & hausgebackenen Croutons bitte wählen Sie zwischen unseren hausgemachten Salatsaucen (französisch oder italienisch) *(L,G) auf Anfrage

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren,
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns Vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Capuns mit Speck
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel mit Speck, überbacken mit Alpkäse und mit Speckstreifen serviert

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Bündner Plättli *(G)
Bündnerfleisch, Tannenchres Speck, Rohschinken (je 8 Scheiben) & milder Aroser Alpkäse (je 4 Scheiben)

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren, wahlweise mit hausgemachter Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Spaghetti Napoli *(V,L)
hausgemachte Tomatensauce
*(G) auf Anfrage

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Veganes Linsencurry *(V)
serviert mit Basmatireis und Gemüse

Gemüseteller *(V,L,G)
verschiedene Sorten Gemüse mit einer Beilage nach Wahl (Pommes frites, Kroketten, Pasta, Basmatireis)

Vegetarischer Herbstteller *(V)
mit hausgemachten Spätzli, angebratenen Eierschwämmli,
hausgemachtem Apfel-Rotkraut, Maroni & Kürbisstängli,
lauwarm eingelegte Zwetschgen,
Rosenkohl & Preiselbeerbirne,
dazu Rahmsauce

Spaghetti Napoli *(V,L)
hausgemachte Tomatensauce
*(G) auf Anfrage

Spaghetti Bolognese *(L)
hausgemachte Rinds-Bolognese

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Pazifischer Wildlachs (kalt serviert) *(G)
feinster geräucherter Sockeye Salmon, leinengefangen, serviert mit Kapern, Meerrettichschaum, Zwiebeln & getoastetem Ruchbrot

Hausgemachte Kürbissuppe *(V)
serviert mit versunkenen Fagottini (Teigwarensäckli gefüllt mit Ricotta)
verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl

Salatschlüssel "Wilde Jägerin" *
Nüsslisalat serviert mit gebratenem Hirschfleisch, gebratenen Eierschwämmli, Birnenstückchen, Nüssen
wahlweise mit französischem oder italienischem Dressing
*(L,G) auf Anfrage

Hirsch-Carpaccio *
serviert mit karamellisierten Kürbiskernen,
süss-sauren Eierschwämmli & Preiselbeerbirne
*(L,G) auf Anfrage

Hirschpfeffer mit Speck & gebratenen Eierschwämmli
serviert mit hausgemachten Spätzli, Apfel-Rotkraut, eingelegten Rotwein-Zwetschken, Maroni, Rosenkohl und Preiselbeerbirne.

Hirsch Entrecôte mit Kräuterkruste an Preiselbeer-Jus
serviert mit hausgemachten Spätzli, hausgemachtem Apfel-Rotkraut, eingelegten Rotweinzwetschgen, Maroni, Rosenkohl und Preiselbeerbirne

Reh-Geschnetzeltes in Rahmsauce mit gebratenen Eierschwämmli
serviert mit hausgemachten Spätzli, hausgemachtem Apfel-Rotkraut, eingelegten Rotweinzwetschgen, Maroni, Rosenkohl und Preiselbeerbirne

Vegetarischer Herbstteller *(V)
mit hausgemachten Spätzli, angebratenen Eierschwämmli,
hausgemachtem Apfel-Rotkraut, Maroni & Kürbisstängli,
lauwarm eingelegte Zwetschgen,
Rosenkohl & Preiselbeerbirne,
dazu Rahmsauce

Käsefondue ab 2 Personen
feiner Maraner Käse, rassige Gewürze & Chili machen unser Fondue unvergesslich gut, dazu servieren wir Ruchbrot.

Käsefondue mit Steinpilzen ab 2 Personen
unser leckeres Käsefondue (ohne Chili) wird noch besser mit feinen Steinpilzen, dazu servieren wir Ruchbrot.

Essiggürkli

Silberzwiebeln

Ananasscheiben

Birnenschnitze

G'schwellti
Pellkartoffeln

Maiskölbli

Pfirsichschnitze

Eier
Saviva, Schweiz

Brot & Backwaren
Bäckerei Steiner Arosa

Käse, Joghurt, Molkereiprodukte
Sennerei Maran, Arosa

Arosali
von Mannhart in Arosa

Steinpilze
Arosa / Rumänien

Eierschwämmli
Schweiz & EU / Deutschland / Österreich

Tannechres Speck
Traitafina

Hirschsalsiz, Hirschwurst
Peter Mannhart, Arosa

Hirschpfeffer
Schweiz/ Deutschland/ Österreich

Rehfleisch
Schweiz / Deutschland / Österreich

Poulet
Schweiz/ EU

Kalbs-, Schweinefleisch
Traitafina, Swiss Prime

Rindfleisch Edelstücke
Australien/ Neuseeland, Cassino Meat Company Ldt, verpflichtet sich bezüglich Tierhaltung,
Verarbeitung und Rückverfolgbarkeit zu höchsten Standards,
kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern,
wie Antibiotika erzeugt worden sein.

Hirschentrecôte
Rageth Landquart, Neuseeland/ EU

Meeresfrüchte
Rageth Landquart, aus Aquakultur ACC

Lachs (Pazifischer Rotlachs)
Rageth Landquart, Wildlachs Alaska,
hausgeräuchert in Landquart

Lebensmittel-Unerträglichkeiten
Als Gast mit einer Lebensmittelallergie, Gluten- oder Laktoseintoleranz bitten wir Sie,
unsere Mitarbeiterinnen oder Mitarbeiter zu informieren.
Nur so können wir die korrekte Zubereitung der Speisen garantieren.

• Wir helfen gerne