Abendkarte

Pouletflügeli im Chörbli *(L,G)
wahlweise mit hausgemachter Knoblauchsauce, Sweet-Chili oder Sriracha-Chili (sehr Scharf)

• ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

Gebratene Schweinsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Gebratene Pouletbrust
natur oder paniert
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Vitello Tonnato *(G)
dünn aufgeschnittenes Kalbsfleisch
serviert an hausgemachter Thunfischsauce

Linsencurry mit Pouletstreifen
serviert im Reisring mit Gemüse

Geschnetzeltes vom Kalb "Vetter Art"
serviert in feuriger Rahmsauce mit Chili

Rindstatar à la Vetter mit *(L,G)
hausgemachtes Rindstatar nach neuer Rezeptur,
dazu servieren wir getoastetes Ruchbrot, gehackte Zwiebeln, Kapern, Cornichons & Butter

Tagliata aus dem Flat Iron Steak (second cut), serviert auf einem Holzbrett *(L,G)
Flat Iron ist ein flaches Stück aus dem oberen Teil der Rinderschulter. Dieses Beef Steak ist ein besonders saftiges Fleisch & wird saignant (blutig bis rosa) gebraten.
Tranchiert serviert, mit Fleur de Sel abgeschmeckt und mit Olivenöl verfeinert.

Gebratene Kalbsschnitzel
natur oder paniert,
mit Rahmsauce oder "Cafe de Paris"-Butter
*(G) auf Anfrage

Rinds Entrecôte *(G)
mit hausgemachter „Café de Paris"-Butter

Cordon Bleu vom Schwein
paniertes Schweinsschnitzel mit Schinken & mildem Naturkäse gefüllt
*(G) auf Anfrage

Hirsch Entrecôte mit Kräuterkruste an Preiselbeer-Jus

Cordon bleu vom Kalb
paniertes Kalbschnitzel mit Schinken & mildem Naturkäse gefüllt
*(G) auf Anfrage

Portion Preiselbeeren *(V,L,G)

G'schwellti *(V,L,G)

Pommes frites *(V,L,G)

Kroketten *(V,L,G)

Nüdeli *(V,L)

Spaghetti *(V,L)
*(G) Auf Anfrage

Basmatireis *(V,L,G)

Hausgemachte Spätzli

Gemüse *(V,L,G)
Tagesgemüse, täglich wechselnd

Gemüse *(V,L,G)
Tagesgemüse, täglich wechselnd

Grüner Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachten Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Gemischter Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons,
wahlweise mit hausgemachter Salatsauce
(italienisch oder französisch)

Grüner Salat "Mimosa"
serviert mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei & hausgebackenen Croutons bitte wählen Sie zwischen unseren hausgemachten Salatsaucen (französisch oder italienisch) *(L,G) auf Anfrage

Pazifischer Wildlachs (kalt serviert) *(G)
feinster geräucherter Sockeye Salmon, leinengefangen, serviert mit Kapern, Meerrettichschaum, Zwiebeln & getoastetem Ruchbrot

Zander im Bierteig
mit Tartarsauce, serviert mit Pommes frites oder
Salat (grün oder gemischt) mit hausgemachter Salatsauce(wahlweise italienisch oder französisch)
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (italienisch oder französisch)

Linsencurry mit Crevettenspiess "Diavolo"
serviert im Reisring, dazu gebratene Crevetten in Chili mariniert

Crevetten "Diavolo" *(L,G)
geschält, in Chili, Knoblauch und Thymian mariniert und gebraten,
serviert mit Basmatireis & Spinat

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren,
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns Vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Capuns mit Speck
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel mit Speck, überbacken mit Alpkäse und mit Speckstreifen serviert

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Bündner Plättli *(G)
Bündnerfleisch, Tannenchres Speck, Rohschinken (je 8 Scheiben) & milder Aroser Alpkäse (je 4 Scheiben)

Gebratener Alpkäse "Grossmutter Art" *(V)
serviert an Salatbouquet & Preiselbeeren, wahlweise mit hausgemachter Salatsauce (französisch oder italienisch)
*(G) auf Anfrage

Capuns vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Spaghetti Napoli *(V,L)
hausgemachte Tomatensauce
*(G) auf Anfrage

Gebratener Alpkäse "Neni" *(V)
serviert mit G‘schwellti, Essiggürkli, Silberzwiebeln und Preiselbeeren
*(G) auf Anfrage

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Veganes Linsencurry *(V)
serviert mit Basmatireis und Gemüse

Gemüseteller *(V,L,G)
verschiedene Sorten Gemüse mit einer Beilage nach Wahl (Pommes frites, Kroketten, Pasta, Basmatireis)

Spaghetti Napoli *(V,L)
hausgemachte Tomatensauce
*(G) auf Anfrage

Spaghetti Bolognese *(L)
hausgemachte Rinds-Bolognese

Fagottini *(V)
mit Ricotta gefüllte Teigwarensäckli in Trüffelbutter geschwenkt

Käsefondue ab 2 Personen
feiner Maraner Käse, rassige Gewürze & Chili machen unser Fondue unvergesslich gut, dazu servieren wir Ruchbrot.

Essiggürkli

Silberzwiebeln

Ananasscheiben

Birnenschnitze

G'schwellti
Pellkartoffeln

Maiskölbli

Pfirsichschnitze

Fondue Chinoise "Vetterstübli" ab 2 Personen (nur auf Vorbestellung) *(G)
Wir servieren geschmackvolles, handgeschnittenes Rinds-,
Kalbs,- Hirsch,- und Schweinefleisch sowie Poulet.
Dazu kommen auserlesene, hausgemachte Saucen
mit einem Hauch Fernost, einer Spur Italien & es Bitzli Vetterstübli.
Pro Person dürfen Sie weiter unten
1 Vorspeise und 2 Beilagen wählen.

• glutenfrei auf Anfrage

Grüner Salat
mit gerösteten Nüssen und Croutons
wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Gemischter Salat
mit gerösteten Nüssen und Croutons
wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Tagessuppe

Flädlisuppe
Fleisch-Bouillon mit Flädli

Grüner Salat Mimosa
serviert mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei und hausgebackenen Croutons. Wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Capuns mit Speck oder vegetarisch

Crevetten Diavolo
ungeschält

Pazifischer Wildlachs (kalt serviert)

Eier
Saviva, Schweiz

Brot & Backwaren
Bäckerei Steiner Arosa

Käse, Joghurt, Molkereiprodukte
Sennerei Maran, Arosa

Arosali
von Mannhart in Arosa

Steinpilze
Arosa / Rumänien

Eierschwämmli
Schweiz & EU / Deutschland / Österreich

Tannechres Speck
Traitafina

Hirschsalsiz, Hirschwurst
Peter Mannhart, Arosa

Poulet
Schweiz/ EU

Kalbs-, Schweinefleisch
Traitafina, Swiss Prime

Rindfleisch Edelstücke
Australien/ Neuseeland, Cassino Meat Company Ldt, verpflichtet sich bezüglich Tierhaltung,
Verarbeitung und Rückverfolgbarkeit zu höchsten Standards,
kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern,
wie Antibiotika erzeugt worden sein.

Hirschentrecôte
Rageth Landquart, Neuseeland/ EU

Meeresfrüchte
Rageth Landquart, aus Aquakultur ACC

Zander
Rageth Landquart, Europäisches Nordmeer

Lachs (Pazifischer Rotlachs)
Rageth Landquart, Wildlachs Alaska,
hausgeräuchert in Landquart

Lebensmittel-Unerträglichkeiten
Als Gast mit einer Lebensmittelallergie, Gluten- oder Laktoseintoleranz bitten wir Sie,
unsere Mitarbeiterinnen oder Mitarbeiter zu informieren.
Nur so können wir die korrekte Zubereitung der Speisen garantieren.

• Wir helfen gerne