Mittagskarte

Tagessuppe

Rinds-Bouillon natur *(L,G)

Flädlisuppe
Rinds-Bouillon mit hausgemachten Flädli

Bündner Gerstensuppe *(L)

Bündner Gerstensuppe mit Würstli *(L)
wahlweise mit Wienerli oder
Arosa Hirsch-Würstli

Grüner Salat in der Schüssel *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (französisch oder italienisch)

Gemischter Salat in der Schüssel *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (französisch oder italienisch)

Nüsslisalat "Nature"
serviert mit gerösteten Nüssen & hausgebackenen Croutons
bitte wählen Sie zwischen unseren hausgemachten Salatsaucen (französisch oder italienisch)

Nüsslisalat "Mimosa"
serviert mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei & hausgebackenen Croutons
bitte wählen Sie zwischen unseren hausgemachten Salatsaucen (französisch oder italienisch)

Pouletflügeli im Chörbli *(L,G)
mit hausgemachter Sauce:
Knobli, Sweet-Chili oder Sriracha-Chili (sehr Scharf)

• ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

Gebratene Aroser Hirschwurst *(L)

Gebratene Schweinsschnitzel *(G)
natur oder paniert
mit Rahmsauce

• glutenfrei auf Anfrage

Gebratene Kalbsschnitzel *(G)
natur oder paniert
mit Rahmsauce

• glutenfrei auf Anfrage

Cordon bleu vom Kalb *(G)
Kalbsschnitzel paniert, gefüllt mit Rohschinken & Maraner Alpkäse

• glutenfrei auf Anfrage

Portion Preiselbeeren *(V,L,G)

G'schwellti *(V,L,G)

Pommes frites *(V,L,G)

Kroketten *(V,L,G)

Hausgemachte Spätzli

Nüdeli/Tagliatelle *(V,L)

Spaghetti *(V,L,G)

• glutenfrei auf Anfrage

Basmatireis *(V,L,G)

Grüner Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce 8italienisch oder französisch)

Gemischter Beilagensalat *(V,L,G)
mit gerösteten Nüssen & Croutons
wahlweise mit hausgemachter
Salatsauce (italienisch oder französisch)

Tagesbeilage
bitte fragen Sie unsere MitarbeiterInnen

Gemüse *(V,L,G)

Gemüse & eine Beilage nach Wahl kombiniert

Arosa Hirsch-Würstli oder Wienerli *(L)

Spaghetti Napoli *(V,L,G)
hausgemachte Tomatensauce

• glutenfrei auf Anfrage

Spaghetti Bolognese *(L,)
hausgemachte Rinds-Bolognese

Capuns Vegetarisch *(V)
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel,
überbacken mit Alpkäse

Capuns mit Speck
in Gemüsefond gekochte Mangoldwickel mit Speck, überbacken mit Alpkäse, serviert mit Speckstreifen

Käsefondue ab 2 Personen *(G)
feiner Maraner Käse, rassige Gewürze & Chili machen unser Fondue unvergesslich gut, dazu servieren wir Ruchbrot.

• glutenfrei auf Anfrage

Käsefondue mit Steinpilzen ab 2 Personen *(G)
unser leckeres Käsefondue (ohne Chili) wird noch besser mit feinen Steinpilzen, dazu servieren wir Ruchbrot.

• glutenfrei auf Anfrage

Essiggürkli

Silberzwiebeln

Maiskölbli

Ananasscheiben

Pfirsichschnitze

Birnenschnitze

G'schwellti

Eier
Saviva, Schweiz

Käse, Joghurt, Molkereiprodukte
Sennerei Maran, Arosa

Brot & Backwaren
Bäckerei Gwerder, Chur

Steinpilze
Arosa / Rumänien

Eierschwämmli
Schweiz / Deutschland / Österreich

Italienische Wurstspezialitäten
Pizzagalli SA, Domat Ems

Tannechres Speck
Traitafina

Hirschsalsiz, Hirschwurst
Peter Mannhart, Arosa

Hirschfleisch
Rageth Landquart, Neuseeland

Hirschpfeffer
Schweiz / Deutschland / Österreich

Rehfleisch
Schweiz / Deutschland / Österreich

Poulet
Schweiz

Kalbs-, Schweinefleisch
Traitafina, Swiss Prime

Rindfleisch Edelstücke
Australien, Cassino Meat Company Ldt, verpflichtet sich bezüglich Tierhaltung,
Verarbeitung und Rückverfolgbarkeit zu höchsten Standards,
kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern,
wie Antibiotika erzeugt worden sein.

Meeresfrüchte
Rageth Landquart, aus Aquakultur ACC

Thunfisch
Rageth Landquart, Wildfang, Indischer Ozean

Seehecht
Rageth Landquart, Norwegen / Dänemark

Lachs (Pazifischer Rotlachs)
Rageth Landquart, Wildlachs Alaska,
hausgeräuchert in Landquart

Wein Direkteinkauf Bündner Rheintal
Peter Joos, Trimmis

Wein Direkteinkauf Wallis
Gregor Kuonen, Salgesch

Wein Direkteinkauf Tessin
Sottoroccia, Tenuta San Giorgio

Lebensmittel-Unverträglichkeiten
Als Gast mit einer Lebensmittelallergie, Gluten- oder Laktoseintoleranz bitten wir Sie,
unsere Mitarbeiterinnen oder Mitarbeiter zu informieren.
Nur so können wir die korrekte Zubereitung der Speisen garantieren.

• Wir helfen gerne