Speisekarte

Beef Club - Argentin Rio Platense Black Angus
Feinstes Rindsfilet aus Argentinien, perfekt grilliert
Ab 500g für 2 Personen

IGNIS Deluxe Platte für 2 Personen
Feinste Fleischstücke auf unserem Speckstein serviert
200g Mägenwiler Pouletbrust Supreme
200g australische Lamm Racks
200g argentinisches Entrecote

Wähle deine Beilage
Kleiner Beilagen Salat
Wintergemüse
Cima di Rapa sautiert mit gehobeltem Grana Padano (Stängelkohl)
Pommes Frites oder Sweet Potato Fries
Beluga Linsen in Tomatensauce
Hausgemachter Kartoffelgratin + 1.-

Hausgemachte Saucen & Salz
Kräuterbutter
Saisonbutter
Chimichurri
Feinstes Olivenöl von Amfora

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

"Prime Cut"
Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.

Swiss Prim Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager
35 Tage im Buttermantel schonend gereift

Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Australische Lamm Racks
Zarte Lamm Racks mariniert mit Kräuter und Knoblauch

"Second Cuts"
Second Cuts sind herzhafte Fleischstücke, die aus weniger traditionellen Teilen des Rinds stammen, reich an Geschmack und Charakter. Durchzogen von feinem Bindegewebe und köstlichem Fett, bieten sie ein intensiveres Aroma und eine unvergleichliche Saftigkeit.

Swiss Prim Terres Major
Das Teres Major ist ein zartes, mageres Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil des Schulterbereichs stammt. Es wird oft als „Schweizer Filet“ bezeichnet und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und die weiche Textur aus.

Swiss prim Flanksteak
Das Flank Steak ist ein schmackhaftes, aber eher faseriges Stück Fleisch aus dem Bauchbereich des Rindes. Es eignet sich besonders gut zum Grillen oder für Sautieren, da es bei richtiger Zubereitung zart und aromatisch wird.

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Wähle deine Beilage
Kleiner Beilagen Salat
Wintergemüse
Cima di Rapa sautiert mit gehobeltem Grana Padano (Stängelkohl)
Pommes Frites oder Sweet Potato Fries
Beluga Linsen in Tomatensauce
Hausgemachter Kartoffelgratin + 1.-

Inkl. Hausgemachte Saucen & Salz
Kräuterbutter
Chimichurri
Saison Butter
Feinstes Olivenöl von Amphora

IGNIS 1.0 Burger "Classic"
Saftiges Schweizer Beef Patty (180g) im luftigen Sesam Bun
Mit Baby-Lattich, geschmorten Zwiebeln, saftige Tomaten, knusprigem Speck, Essiggurken, BBQ Sauce & hausgemachte Aijoli

IGNIS 2.0 Winter Wonderland
Saftige Schweizer Beef Patty 180g überbacken mit Roquefort, Schmorzwiebel, Onionrings und knusprigem Speck, luftiges Brioche Bun mit Frischkäse bestrichen und als Garnitur frischen Nüsslisalat.

eine Beilage inkl.
Kleiner Beilagen Salat
Pommes Frites
Sweet Potato Frites

IGNIS Beyond Meat Burger "Plant Based"
Saftiges Beyond Meat Patty, Veganes Brioche, knackiger Baby Lattich, Tomaten, getoppt mit geschmorten Zwiebeln, Chimmichurri & BBQ Sauce

• Vegan

Pimp your Burger
Zusätzlich Bergkäse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings

Mägenwiler Poulet "Grill-Spiess"
Mit Paprika, Honig und Kräutern mariniert. Saftiges Pouletfleisch von Kneuss frisch aufgespiesst & knusprig grilliert.
Serviert mit Pommes Frites oder Sweet Potatoe Fries und einem knackigen Salat.

Seelachs & Kürbis
Zarter Seelachs, serviert auf Kürbis-Püree mit Beluga Linsen und gerösteten Süßkartoffeln mit Rosmarin, abgerundet durch eine frische Ingwer-Orangen-Sauce.

Linsen & Kürbis
Winterliche Bowl mit Kürbisspüree, Cima di Rapa, gerösteten Süsskartoffel mit Rosmarin, Beluga Linsen im Tomaten Sugo und abgerundet durch eine frische Ingwer-Orangen-Sauce

Randen & Cheesecake
Ein cremiger Cheesecake, verfeinert mit der natürlichen erdigen, Süße von Randen und einem knusprigen White Flake Boden abgerundet mit einer frischen Kugel Blutorangensorbet. Dieses winterliche Dessert verbindet die erdigen Aromen der Randen mit dem cremigen des Cheesecake.

Spekulatius & Birne
Spekulatiusmousse mit Birnen-Vanillekompott und salted Caramel-Nüssen. Die wärme der Spekulatiusgewürze wird mit der frische der Birne unterstrichen und abgerundet mit den knusprigen Karamellnüssen

Vanille & Schokolade
Cremiges Vanilleglace, weisse Schokoladenerden, Madagascar Schokosplitter & warme Schokoladensauce

Sauerrahm & Beeren
Erfrischende Sauerrahmglace, eingekochte Waldbeeren & Honig Hafercrunch

Affogato al caffè
Caramel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot

Milch & Honig
Sämig leichte Sauerrahmglace und Sauerrahmcreme, Honig-Haferknusper.
Geträufelt mit Blütenhonig.

Erfrischende Glacé's
Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen

Mach ein Upgrade
Extra Schlagrahm

Goldschatz
Portion Pommes Frites
Serviert mit unserer hausgemachten Ajoli oder Ketchup

Bugs Bunny
Blattsalat mit zwei Crispy-Chickentender
serviert mit karamelisiertem Speck und Parmesan

Donald Duck
Zwei hausgemachte Crispy-Chickentender mit Pommes Frites
dazu servieren wir hausgemachte Ajoli oder Ketchup

Für unsere kleinen Feinschmecker
Prime Cut Black-Angus Rindsfilet (180g)
Serviert mit Pommes Frites & Gemüse

Rind
Rindshackfleisch von der Metzgerei Höhn CH
Rindstatar, Rib-Eye, Flat Iron von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG

Poulet
Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH

Fisch & Meeresfrüchte
Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Vietnam*
Wolfsbarsch Türkei Zucht

Aufschnitt (Fleischerzeugnis), Wurstwaren,
Trutenaufschnitt (Fleischerzeugnis), Hinterschinken (Fleischerzeugnis), Speck, Salami & Wurstwaren (Fleischerzeugnis) von Traitafina CH

Milchprodukte & Eier
Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz

Hormone
* = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Brot & Brötli
Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Mini Brötli Mediteran Jowa, CH. Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH

Ciabatta rustica vom Hiestand DEU
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH

Friandise
Amaretti von Kern Sammet CH
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA

Wild
Hirschentrecote = Deutschland, Noblesse Label
Wildschwein = Deutschland, Noblesse Label