MITTAGSKARTE

OUVERTURE
Einer der Höhepunkte dieses Restaurants ist die Auswahl an Vorspeisen, die den perfekten Auftakt zu einem unvergesslichen Essen bilden sollen..
Herbstsalat
Gemischter Blattsalat ᛫ Fenchel ᛫ Kresse Radieschen ᛫ Gewürznüsse ᛫ Erdbeere ᛫ Balsamico Dressing
- Vegan
- Glutenfrei
18.00
Ziegenkäse im Knuspermantel
Ruccola ᛫ Aprikosen ᛫ Mandelcrème
- Vegetarisch
24.00
Kürbissalat
Kürbis, Kürbiskerne, Brunnekresse
- Vegan
23.00
Geräucherte Forellenmousse
Rettichsalat, Sanddorncreme

24.00
Hirschcarpaccio
Eingelegte Eierschwämmli, Pinienkerne, Wildkräuter, Grana Padano
Rindstatar
Brioche ᛫ getrocknete Tomate ᛫ Kaper ᛫ Schalotte ᛫ Senf ᛫ Piment d’Espelette
- Laktosefrei
70g

28.00
Thai Beef Salat
Gurke ᛫ rote Zwiebel ᛫ Sojasprosse ᛫ Koriander ᛫ Minze ᛫ Erdnuss
- Glutenfrei
- Laktosefrei
80g

29.00
Tagessuppe

17.00

MAIN ACT
Dining as a conscious act.
Traditionelle Geschmacksrichtungen und Zutaten auf moderne Weise interpretiert. Dabei achten wir ganz besonders auf die Umwelt und nachhaltig bezogene, frische und saisonale Produkte.
Belugalinsen
Bundkarotten, Randen, Federkohl, Ricotta, Weisser Portwein-Senfschaum
- Vegetarisch
Glasierte Orangen-Chicorée
Petersilien-Kartoffelstampf, Gemüsejus, Buchweizen, SChalotten, Sonnenblumenkerne
- Vegetarisch
34.00
Kabeljau Miso
Wurzelspinat ᛫ Shiitake ᛫ Edamame ᛫ Dashi Fond ᛫ Sushireis
- Laktosefrei
49.00
Gebratenes Schweizer Alpenlachsfilet
Wermuthrahmsauce, Sauerampfer, Salzkartoffeln

53.00
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeere, Zitrone
- Laktosefrei
53.00

NO SMOKE WITHOUT FIRE
Wir grillieren auf unserem Lavastein Grill
Kalbs T-Bone
inkl. 1 Beilage und 1 Sauce

350g (inkl. Knochen)

74.00
Rib-Eye

300g

64.00
Entrecôte

300g

68.00
Beilagen
Spinat, Kimchi, Marktgemüse, Sushireis, Pommes Frites, Rosmarinkartoffeln, Pommes Allumettes

9.00
Saucen
Rotweni-Jus, Teriyaki, Chipotle-BQQ Sauce, Kräuterbutter, Chimichurri

5.00

KÄSE
Wie der Applaus in der Oper, gehört das Amstad Chäslödeli seit jeher ins Seefeld Quartier. Geniessen Sie eine Auswahl der Käsewelt.
Der kleine Applaus - 3 Sorten Käse
Früchtebrot ᛫ Feigensenf

22.00
Der grosse Applaus - 5 Sorten Käse
Früchtebrot ᛫ Feigensenf

27.00
Käsesorten:
L’Horloger / Berner Jura - Rohmilch
Urnäscher Bruchtums Chäs / Urnäsch - Bergmilch
Alpkäse Alpe Sorescia / Ticino - Rohmilch
Corsu Vecciu / Korsika - Frankreich - Schafsmilch
Taleggio Arigoni Vero / Lombardei - Italien - Kuhmilch

HAPPY END
Unsere Kompositionen von Felicia Ludwig. Von Gault et Millau als Patissière des Jahres 2022 gewählt.
Giraffe
Schokolade ᛫ Erdbeere ᛫ Sauerrahm

20.00
FL Mini Dessert Variation
Nach Verfügbarkeit

2 Stk.

19.00
Zusätzlich präsentiert
Unser Servicepersonal präsentiert gerne weitere süsse Leckereien aus dem Tagesangebot.

18.50
Hausgemachte Glacé
Vanille, Schokolade, Sauerrahm, Kaffee

7.00
Hausgemachte Sorbet
Zitrone ᛫ Cassis ᛫ Mango-Passionsfrucht

7.00
Life is too short. Make it sweet.

Preise inkl. 8.1% MwSt.