MITTAGSKARTE

Mittagsmenüs
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Wochenmenüs ab 02.12.2025

Dienstag bis Freitag
Gemischter Blattsalat
Zucchetti, Estragon, Zitrone
Pastinakencremesuppe
Apfel, Kerbel
Gebratenes Rehschnitzel
Wirsing, Kartoffelstock, Preiselbeerjus, Baumnuss

36.00
Blumenkohl Mimosa
Ei, Portulak, Röstzwiebel, Miso Hollandaise

31.00

OUVERTURE
Einer der Höhepunkte dieses Restaurants ist die Auswahl an Vorspeisen, die den perfekten Auftakt zu einem unvergesslichen Essen bilden sollen..
Herbstsalat
Saisongemüse ᛫ Quitten ᛫ karamellisierte Kerne ᛫ Kresse
- Vegan
- Glutenfrei
18.00
Ziegenkäse im Knuspermantel
Kresse ᛫ Feigen ᛫ Mandelcrème
- Vegetarisch
24.00
Kürbis Variation
Panna Cotta ᛫ Kürbiskerne ᛫ eingelegter Kürbis
- Vegan
23.00
Hausgeräucherte Forelle
Liebstöckel ᛫ Buttermilch ᛫ Randen
- Glutenfrei
25.00
Tuna Tatar
Quitten ᛫ Federkohlchip ᛫ Saiblingsrogen ᛫ Trüffel Mayo ᛫ Sesam
- Glutenfrei
29.00
Markbein
Persillade ᛫ Rindsbouillon ᛫ Roggenbrot
- Laktosefrei
22.00
Rindstatar
Brioche ᛫ getrocknete Tomate ᛫ Kaper ᛫ Schalotte ᛫ Senf ᛫ Piment d’Espelette
- Laktosefrei
70g

28.00
Thai Beef Salat
Gurke ᛫ rote Zwiebel ᛫ Sojasprosse ᛫ Koriander ᛫ Minze ᛫ Erdnuss
- Glutenfrei
- Laktosefrei
80g

29.00
Steinpilzcremesuppe
Speck ᛫ Kartoffelstroh ᛫ Petersillienöl
- Glutenfrei
22.00
Tagessuppe

17.00

MAIN ACT
Dining as a conscious act.
Traditionelle Geschmacksrichtungen und Zutaten auf moderne Weise interpretiert. Dabei achten wir ganz besonders auf die Umwelt und nachhaltig bezogene, frische und saisonale Produkte.
Gefüllte Gnocchi
Taleggio ᛫ Steinpilz ᛫ Salbei ᛫ Nussbutter
- Vegetarisch
38.00
Geschmorter Mandarinen Kürbis
Federkohl ᛫ Topinambur Schaum ᛫ Birne
- Vegan
36.00
Kabeljau Miso
Wurzelspinat ᛫ Shiitake ᛫ Edamame ᛫ Dashi Fond ᛫ Sushireis
- Laktosefrei
49.00
Gebratene Valperca Egli
Rahmsauerkraut ᛫ Trauben ᛫ Haselnuss ᛫ Zitronen-Vanille-Beurre Blanc

54.00
Ente Tempura
Chilli-Mangosorbet ᛫ Erdnüsse ᛫ Koriander ᛫ Sushireis
- Laktosefrei
36.00
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeere, Zitrone
- Laktosefrei
53.00
Grilliertes Rib-Eye Teriyaki
Gepickeltes Gemüse, Sushireis
- Glutenfrei
- Laktosefrei
300g

64.00

NO SMOKE WITHOUT FIRE
Wir grillieren auf unserem Lavastein Grill
Kalbskoteletts

500g (inkl. Knochen)

77.00
Entrecôte

300g

68.00
Rib-Eye

300g

64.00
Beilagen
Spinat, Kimchi, Marktgemüse, Sushireis, Pommes Frites, Rosmarinkartoffeln, Pommes Allumettes

9.00
Saucen
Rotweni-Jus, Teriyaki, Chipotle-BQQ Sauce, Kräuterbutter, Chimichurri

5.00

ZUGABE
Wie der Applaus in der Oper, gehört das Amstad Chäslödeli seit jeher ins Seefeld Quartier. Geniessen Sie eine Auswahl der Käsewelt.
Der kleine Applaus - 3 Sorten Käse
Früchtebrot, Feigensenf

22.00
Der grosse Applaus - 5 Sorten Käse
Früchtebrot, Feigensenf

27.00
Käsesorten:
L’Horloger / Berner Jura - Rohmilch
Urnäscher Bruchtums Chäs / Urnäsch - Bergmilch
Alpkäse Alpe Sorescia / Ticino - Rohmilch
Corsu Vecciu / Korsika - Frankreich - Schafsmilch
Taleggio Arigoni Vero / Lombardei - Italien - Kuhmilch

HAPPY END
Unsere Kompositionen von Felicia Ludwig. Von Gault et Millau als Patissière des Jahres 2022 gewählt.
Apple Whisper
St. Germain Likör ᛫ Apfelweisse ᛫ Schokolade
- Glutenfrei
20.00
Kakaobohne
Variation von Schokolade

21.00
FL Mini Dessert Variation

29.90
Hausgemachte Glacé
Vanille, Schokolade, Sauerrahm, Kaffee

7.00
Hausgemachte Sorbet
Zitrone, Mango-Passionsfrucht, Birne

7.00
Life is too short. Make it sweet.

Preise inkl. 8.1% MwSt.