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Menü

  • Für da Gluscht am Afang
  • Suppe & Salate
  • Vaischlas
  • Schweizweit
  • Käse-Fondue
  • Capuns - die Spezialität des Hauses
  • Klassiker
  • Desserts
  • Kinderkarte

  • Für da Gluscht am Afang

  • Raclette-Kartoffeln
    mit Raclette-Käse überbackene Kartoffeln
    dazu Cornichons und ein mariniertes Salatbouquet
    • Vegetarisch
    • glutenfrei
    11.90
  • Fabians Mici
    Das Lieblingsgericht aus Fabians Kindheit!
    Rindfleischsticks mit einem milden Senf-Dip
    Die Mici werden frisch gemacht und benötigen eine
    Zubereitungszeit von 10 Minuten
    • Glutenfrei
    3 Stück
    13.90
    5 Stück
    19.90
  • Ofenkäse
    im Ofen ca. 8 Minuten lang 150g geschmolzener Bio-Weichkäse hergestellt von der Genuss-Käserei Hofstetter Ruswil
    dazu Brotscheiben zum Auslöffeln
    18.50
  • Bündnerland Platte für 2 Personen
    mit Bündnerfleisch, Rohschinken, Salsiz, Bergkäse und Cornichons
    dazu frisches Brot und hausgemachte Kräuterbutter
    • Glutenfrei
    29.90
  • Mit einem glutenfreien Brötli
    Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte auch glutenfrei,
    das Brötli dafür wird ca. 10 Minuten frisch für Sie aufgebacken.
    • Glutenfrei
    2.50

  • vegetarisch
    | glutenfrei
    | vegan

  • Suppe & Salate

  • Bündner Gerstensuppe
    mit Gersten, Rüebli, Sellerie, Lauch, Speck,
    Bündner Rohschinken und Bündnerfleisch
    14.90
  • Julias Gurkensalat
    Gurkenscheiben leicht süss mariniert
    mit Sauerrahm
    12.80
  • Gemischter Salat
    Blattsalat mit verschiedenem Gemüse mariniert
    • Vegan
    • glutenfrei
    13.90
  • Unser Dressing
    Unser Dressing
    Hausgemachte Vinaigrette
    Alle Salate sind mit unserem Hausdressing mariniert, eine Vinaigrette mit Gemüse und Kräutern.
  • vegetarisch
    | glutenfrei
    | vegan

  • Vaischlas

  • Engadiner Kartoffelchüechli - die Rösti aus Graubünden!
  • Bündner Vaischlas
    In der Pfanne gebratenes Vaischlas
    mit Crème Fraîche bestrichen
    dazu Bündner Rohschinken und
    Bündner Bergkäse überbacken
    dazu ein Spiegelei
    28.80
  • Rustikal Vaischlas
    In der Pfanne gebratene Vaischlas
    mit Speck und Käse überbacken
    dazu ein Spiegelei
    27.80
  • Vegetarisches Vaischlas
    In der Pfanne gebratenes Vaischlas
    mit Tomaten und Käse überbacken
    dazu ein Spiegelei
    26.50

  • Schweizweit

  • Die kulinarische Schweiz mit einem Besuch erleben!
    Erlebe zu zweit oder zu dritt die Geschmäcker der Schweiz
    und probiere Spezialitäten aus 6 verschiedenen Kantonen.
  • Wallis - Fondue
    unser Hausfondue
    hergestellt von der Luzerner Käserei Chäs Barmettler
    mit 170g von unserem Fonduebrot
  • Bern - Rösti
    Butterrösti
  • Graubünden - Capuns
    Capuns mit Speck, Salsiz und Rohschinken gefüllt
  • Appenzell - Cordon Bleu
    Schweins-Cordon Bleu gefüllt mit Appenzeller-Käse
  • Luzern - Doggis Bratwurst
    die echte Kalbs-Bratwurst vom Luzerner Tradition-Metzger Urs Doggwiler
  • Zürich - Julias Gurkensalat
    Frisch geschnittene Gurkenscheiben leicht süss mariniert
  • 49.90 pro Person

  • Käse-Fondue

  • Das Fondue ist ab 2 Personen bestellbar
  • 300g Klassik Fondue
    mit unserem Fonduebrot

    Unser Käsefondue wird von der Luzerner Käserei Chäs Barmettler nach unserem Rezept produziert
    Preis pro Person
    33.20
  • Veganes Fondue
    mit unserem Fonduebrot
    Nur auf Vorbestellung erhältlich, mindestens 24 Stunden vorher.
    35.00
  • Üses Fonduebrot - Döffs meh si?
    Jedes Würfelstück unseres 170g Schweizer Brotes hat einen knusprigen Rand und ist
    trotzdem luftig lecker!
    1.60
  • Mach meh drus
    Trüffel-Fondue
    Fondue mit schwarzen-Trüffel verfeinert

    Vegan
    7.90
    Ein rohes Ei um zum Schluss dazu zugeben
    Echte Luzerner Tradition!
    Glutenfrei
    3.00
    Ein Schuss Kirsch Schnaps
    von der Bündner Destillerie Lipp
    6.00
    dazu eine Schale Cornichons
    4.90
    dazu eine Schale Kartoffeln

    Vegan
    4.90
    dazu eine Schale Blumenkohl-Röschen

    Vegan

    4.90
    dazu eine Schale Champignons im Backteig
    5.50
    dazu eine Mini Bündner Platte
    mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Salsiz
    Glutenfrei
    14.90
    Käsefondue mit glutenfreien Brotwürfeln
    Das Brot wird ca. 10 Minuten frisch aufgebacken

    Glutenfrei
    5.20

  • Wir produzieren unsere Gerichte mit den Milchprodukten von der Molki Stans. Das Molki-Team verarbeitet mitten in Stans die Milch der Bauern aus dem Dorf.
  • vegetarisch
    | glutenfrei
    | vegan

  • Capuns - die Spezialität des Hauses

  • Das Original aus Graubünden
    Im Bündner Dorf Sedrun werden unsere Capuns von Susi Rothmund und dem Team von dalla tatta mit grosser Sorgfalt und viel Handarbeit gefertigt. Ein seit Generationen gehütetes Familienrezept. - ehrlich, authentisch und von zeitloser Bündner Qualität.
  • Capuns
    Spätzliteig gefüllt mit Prättigauer Speckwürfeli, Schnittlauch, Petersilie und Krauseminze
    ummantelt mit Mangoldblätter in einer traditionellen Milchbouillon mit Bündner Bergkäse gegart
    33.80
  • Gemüse Capuns
    Spätzliteig gefüllt mit Rüebli, Wirz, Lauch,
    Petersilie, Krauseminze und Schnittlauch
    ummantelt mit Mangoldblätter in einer traditionellen Milchbouillon
    mit Bündner Bergkäse und Blumenkohl gegart
    • Vegetarisch
    33.80
  • Vegane Capuns
    Seidentofuteig gefüllt mit Mais, Karotten,
    Zucchetti und Sellerie ummantelt mit
    Mangoldblätter in einer veganen Plantsauce
    mit Veglette-Käse gegart
    • Vegan
    • Glutenfrei
    33.80

  • Klassiker

  • Hot Stone Rinderfilet
    180g Schweizer Rind vom Luzerner Metzger Doggwiler
    auf heissem Stein zum Selbergaren mit 3 feinen Dips
    dazu Julias Gurkensalat und Röstipommes
    • Glutenfrei
    64.90
  • Burebratwurst
    Die Schweinsbratwurst
    von Luzerner Traditions-Metzger Doggwiler!
    mit einer Zwiebelsauce
    dazu Julias Gurkensalat und gebratene Butterrösti

    kleiner Tipp: Gibts auch mit Doggwiler's Kalbsbratwurst 32.50
    • Glutenfrei
    29.90
  • Bündner Cordon Bleu
    Kalbs-Cordon Bleu gefüllt
    mit Bündner Rohschinken und Bündner Bergkäse
    dazu Julias Gurkensalat und Röstipommes

    Unser Cordon Bleu bieten wir, auf Wunsch, auch mit einer glutunfreien Panade an! +2.50
    48.90
  • Paniertes Schnitzel
    Paniertes Schnitzel vom Schwein
    mit Tomaten und Bündner Bergkäse gratiniert
    mit Julias Gurkensalat und Röstipommes

    Unser Paniertes Schnitzel bieten wir, auf Wunsch, auch mit einer glutunfreien Panade an! +2.50
    34.00
  • Bündnerland Burger
    belegt mit einem Rinds-Patty
    vom Luzerner Metzger Doggwiler,
    Bündner Rohschinken, Bündner Bergkäse, Tomaten
    Blattsalat und einer hausgemachten BBQ-Eschalotten-Sauce
    zwischen einem Rustico-Brioche-Bun
    dazu ein Cole-Slaw-Salat und Röstipommes

    Unseren Burger bieten wir, auf Wunsch, auch mit einer glutunfreien Burgerbun an! +2.50
    32.50
  • Bündner Ravioli
    gefüllt mit Bündner Bergkäse und Birnen-Ragout
    geschwenkt in einer Trüffel-Baumnuss-Butter
    29.90

  • Gerne erfüllen wir Ihnen, wenn möglich, Ihren Wunsch.
    Für diesen zusätzlichen Aufwand berechnen wir eine Servicegebühr in Höhe von 3.00 Franken.
    Vielen Dank für Ihr Verständnis!
  • vegetarisch
    | glutenfrei
    | vegan

  • Desserts

  • Schoggi Fondue für 2 Personen
    aus echter Schweizer Milch- und Dunkelschokolade
    in einem Schoggifondue-Wasserbad zum Teilen
    mit Bananenbrot und frischen Früchten
    29.90
  • Die süsse Bündnerin
    Frisch gebackene Apfelchüechli
    mit Lavendel-Doppelrahm-Glace, weisser Schokolade und Bündner Nusstörtli Tartelette
    14.90
  • Tatsch
    eine Art „Kaiserschmarrn“ aus Graubünden
    ohne Sultaninen dafür mit Zimt und Mandeln
    dazu hausgemachtes Zwetschgenkompott
    und eine Kugel Baumnuss-Rahmglace
    12.90
    mit Rahm von der Molki Stans
    1.00
  • Dänemark Coffeetime
    Cremige Vanilleglace mit Schokoladensauce im Glas
    dazu eine Tasse Kaffee oder Espresso
    9.90
  • Rahmglace
    Vanille, Choco-Brownies,
    Baumnuss, Marzipan-Sauerkirsche,
    oder Lavendel-Doppelrahm-Glace
    pro Kugel
    4.50
    mit Rahm von der Molki Stans
    1.00
  • Sorbet
    Williamsbirne, Manderine-Safran oder Gurke Apfel
    pro Kugel
    4.50
    mit Rahm von der Molki Stans
    1.00

  • Kinderkarte

  • Röstipommes
    mit Ketchup oder Mayonnaise
    8.50
  • Chicken Crunchy
    mit Gemüse und Röstipommes
    18.80
  • Kids Burger
    belegt mit einem 160g LUMA Swiss Black Angus Patty, Bündner Bergkäse und einer Cocktailsauce
    zwischen einem Rustico-Brioche-Bun
    dazu Röstipommes mit Ketchup oder Mayonnaise
    22.00
  • Tom & Jerry
    Stracciatellaglace in einer Tasse die du mit nachhause nehmen kannst!
    7.90

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