Mittagessen - A La Carte

Vorspeisen
YUCA A LA HUANCAINA
Goldig frittierte Maniokwurzeln, serviert mit cremiger Huancaína-Sauce. Knusprig, warm und sanft gewürzt.

16.00
CRIOLLA
Grüner Salat mit Quinoa, Cherrytomaten, grünen Bohnen, Radieschen, Ziegenkäse, verfeinert mit hausgemachtem Dressing.

19.00
CAUSA LIMEÑA
Geschichteter Kartoffelkuchen mit zartem Poulet und hausgemachter Mayonnaise.
Ein klassischer Geschmack aus Lima, frisch und fein ausgewogen.

20.00
CEVICHE CLASICO
Roher Wolfsbarsch, fein mariniert in lebendiger Leche de Tigre.
Frisch, zitrusbetont und elegant peruanisch.

25.00

Hauptgänge
Andino Selection
ANDINO
Wärmender Quinoa-Eintopf mit saisonalem Gemüse.

24.00
ANDINO SALMON
Wärmender Quinoa-Eintopf mit saisonalem Gemüse und Lachs.

29.00
ARROZ PUNTA SAL
Cremiger Reis im kreolischen Stil mit einer erlesenen Auswahl an Meeresfrüchten.

42.00
ENTRECÔTE
Irisches Entrecôte (ca. 180 g) serviert mit Pommes Frites, Kräuterbutter, Waldorfsalat und Demi-Glace-Sauce mit Huacatay.

32.00
LOMO SALTADO AL WOK
Im Wok flambierte Rindsfiletwürfel mit Sojasauce, Tomaten und Zwiebeln, serviert mit Reis, Kartoffeln, Mais und frischem Koriander.

52.00
Alpino Selection
PANIERTES SCHWEINSSCHNITZEL
Knusprig paniertes Schweinsschnitzel, serviert mit Pommes Frites und saisonalem Gemüse.

27.00
SCHWEINS‑RAHMSCHNITZEL AN PILZSAUCE
Schweineschnitzel (150 g) in cremiger Pilzsauce, serviert mit Butternudeln und saisonalem Gemüse.

36.00
BUUREBRATWURST
Buurebratwurst mit Zwiebelsauce, serviert mit Pommes Frites oder Rösti.

26.00
ZANDERKNUSPERLI
Knusprige Zanderknusperli, serviert mit Tartarsauce, Pommes Frites, Salzkartoffeln oder Salatgarnitur.

29.00

Desserts
RAICES
Schokoladentexturen mit 70 % Kakao, Mandel-Kakaobiskuit, schwarzer Quinoa-Tuile, Lucuma-Glace und einem feinen Hauch Huacatay-Öl.

15.00
MEMORIA ANDINA
Cremiger Kokosreis mit einem Hauch Zitrone, Reduktion aus violettem Mais, Zimtglace und knuspriger Ananas.

11.00
TENTACION
Kandierter Apfel mit Butterkaramell, knusprigem Blätterteig, Mandel-Thymian-Crumble, Limetten-Gel und Cherimoya-Glace.

13.00
ORO NORTEÑO
Kürbis-Cheesecake mit Loche-Kürbis, gerösteten Kürbiskernen und Amazonischem Camu-Camu-Sorbet.

13.00