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Abendkarte

  • Abendkarte

  • ETWAS KLEINES
  • Bitzli von Allem
    Assortiertes Plättli mit Gruyère Moléson
    Zebu Wurst, Rohessspeck, Oliven
    Fürstliches Brot
    24.00
  • Berkel Plättli
    Serranoschinken, Frischkäse, Rucola,
    grilliertes Fladenbrot
    22.00
  • Oliven & Serrano Schinken
    15.00
  • VORSPEISEN
  • Sommersalat
    Radieschen, Kerne, Keimlinge, Bundzwiebeln
    12.00
  • Grillierte Jakobsmuscheln
    Rüebli aus der Glut, Blumenkohlmousse, karamellisierte Haselnüsse
    19.00
  • Burrata
    farbige Seeländer Tomaten,
    Basilikumsalsa
    16.00
  • Höhlenbewohner Rindsfilet Carpaccio
    Rucola, Melone, Oliven, Pecorino
    26.00
  • Rindstatar
    Simmentaler Rindshuft
    Eigelb, eingelegte Silberzwiebel, Chipotle Aioli,
    Focaccia
    24.00
  • VOM HOLZKOHLEGRILL
  • Rinds-Entrecôte «Black Angus» 220g
    Schwarzes Gold
    Saisongemüse, Pommes Frites
    49.00
  • Ladies Cut 150g
    43.00
  • Roof-Top Burger «Black Angus»
    rosa grilliert im Briochebun
    Zwiebel-Speck-Chutney, Himbeer BBQ, Engelberger Cheddar , fermentierter Chabis, Pommes Frites
    32.00
  • Double 400g
    72.00
  • Kalbshohrücken
    Kräuterbutter
    Rahmspinat, Pommes Frites
    200g
    56.00
  • Short Ribs
    Black Angus, Kaffee-BBQ,
    Süssmaispüree, Tomaten-Rucola Gemüse
    42.00
  • Lammrack
    Chimichurri,
    Caponata, Fenchelrisotto
    45.00
  • ganzer Wolfsbarsch
    Chimichurri , Kefen, Datterini Tomaten, Bratkartoffeln, Grillierte Zitrone
    43.00
  • SPECIAL CUTS
  • Côte de boeuf
    Home Dry Aged "Black Angus"
    42 Tage im Reifeschrank gelagert

    Nach Tagesangebot ab ca. 800g - 1500g
    wird mit einer Saucenauswahl serviert
    • CH
    100g
    19.00
  • T-Bone
    Home Dry Aged "Black Angus"
    42 Tage im Reifeschrank gelagert

    Nach Tagesangebot ab ca. 800g - 1500g
    wird mit einer Saucenauswahl serviert
    • CH
    100g
    21.00
  • Chateâu briand
    Rindsfilet

    Nach Tagesangebot ab ca. 700g - 1200g
    wird mit einer Saucenauswahl serviert
    • IE
    100g
    22.00
  • VEGI
  • Vegi Burger
    Falafel, Kabis, Joghurt, Salat, Himbeer-BBQ
    Süsskartoffel Parmesan Pommes
    28.00
  • Papardelle
    Ricotta, Tomaten Salsa, Basilikum
    27.00
  • SÜSSES
  • Crème Brulée
    12.00
  • Himbeer Cheesecake
    Beeren, Himbeersorbet
    17.00
  • Ananas Carpaccio
    grillierte Ananas
    Brownie, Sauerrahm
    17.00
  • Bitzli von Allem
    Süsse Auswahl aus der Patisserie
    16.00
  • Eiskaffee
    weisse Kaffeeglace
    Schlagrahm
    12.00
  • Käse
    affinierter Käse vom Chäsbueb
    Feigensenf, Panforte
    17.00
  • Espresso plus
    süsse Kleinigkeit
    9.00

DE
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