Abendkarte
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Abendkarte
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ETWAS KLEINES
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Kalamon Oliven
Kretische Oliven6.00 -
Kalamon Oliven & Taralli9.00
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Bitzli von Allem
Assortiertes Plättli
Gruyère Moléson |
Zebu Wurst | Speck | Oliven |
Fürstliches Brot24.00 -
Berkel Plättli
Serranoschinken, Frischkäse, Rucola,
grilliertes Fladenbrot22.00 -
Oliven & Serrano Schinken15.00
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VORSPEISEN
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NOA Salat
Nüssler Salat
64°C Ei | Speck | Croûtons | Parmesan17.00 -
Randen Lachs
Gebeizter Lachs, Wasabi Majo, Gurkenrelish, Brioche19.00 -
Kürbiscreme Suppe
Jakobsmuschel, Haselnuss, Kräuteröl19.00 -
Winter Salat
Blattsalat, Karamellisierte Baumnüsse,
Granatapfel14.00 -
Markknochen
grilliertes Maggiabrot17.00 -
VOM HOLZKOHLEGRILL
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Rindsfilet 200g
Sauce Béarnaise | Schwarzwurzel | Kartoffel-Selleriegratin66.00 -
+ Foie Gras11.00
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+ Riesencrevette7.00
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Kotelett vom Luma Schwein
Haselnussgremolatat | Rosenkohl | Eblysotto56.00 -
Rib Eye Swiss Black Angus 250g
Sauce Béarnaise | Rahmspinat | Trüffel Frites69.00 -
Rinds-Entrecôte «Black Angus» 220g
Schwarzes Gold | Saisongemüse | Pommes Frites49.00 -
150g43.00
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400g72.00
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Roof-Top Burger «Black Angus»
rosa grilliert im Briochebun |
Speckmarmelade | Himbeer-Gin BBQ | Gruyère | Coleslaw Salat | Pommes Frites33.00 -
Dry Aged Burger «Black Angus»
Rosa grilliert im Brioche Bun | Gurkenrelish |
Pommery Majo | Pommes Frites44.00 -
Lammrack
Haselnussgremolata | Schwarzes Gold | Kalettes | Eblysotto49.00 -
Black Tiger Crevetten
Romesco| Tomate| Tagliatelle39.00 -
SPECIAL CUTS
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"Black Angus" aus unserem Dry Ager servieren wir abends bis 21.00 Uhr
Grösse nach Tagesangebot ab ca. 800g - 1500g
werden mit Gemüse und einer Saucenauswahl serviert -
Côte de boeuf
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Ennetbürgen, CH100g19.00 -
T-Bone
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Ennetbürgen, CH100g21.00 -
Côte de Boeuf Premium
Handselektion
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Ennetbürgen, CH100g22.00 -
Château Briand
Rindsfiletkopf100g26.00 -
VEGI
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Falafel Burger
Himbeer-Gin BBQ, Ricotta Creme, Randen Pickel,
Süsskartoffel Parmesan Frites29.00 -
Planted Steak
Chimichurri, mediterranes Gemüse, junge Bratkartoffeln38.00 -
SÜSSES
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Crème Brulée13.00
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Marroni
Vermicelles, schwarze Kirschen,
Meringues, Fior di Latte Glace16.00 -
Schoggiküchlein lauwarm
Grand Cru Schokolade, Quittensorbet16.00 -
Eiskaffee
weisse Kaffeeglace
Kafeeschaum
Marias Bretzeli12.00 -
Käse
affinierter Käse vom Chäsbueb
Feigensenf, Panforte17.00 -
Espresso plus
süsse Kleinigkeit9.00
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