Abendkarte

Kalamon Oliven
Kretische Oliven

Kalamon Oliven & Taralli

Bitzli von Allem
Assortiertes Plättli mit Gruyère Moléson
Zebu Wurst, Luma Pastrami, Oliven
Fürstliches Brot

Berkel Plättli
Serranoschinken, Frischkäse, Rucola,
grilliertes Fladenbrot

Oliven & Serrano Schinken

Sommersalat
Blattsalat
Radieschen, Frühlingzwiebel, Sprossen

Tatar vom Omoso - Jungrind
Handgeschnitten | im Knochen serviert | Maggiabrot | Butter

Burrata
Seeländer Marmande Tomaten,
Charentais Melone, Basilikum, Minze

Pulpo
Tintenfisch, Chimichurri, Romanesco,
Blumenkohl, Süsskartoffelpüree

Rindshuftdeckel 200g
Chimichurri | Lattich Romesco | Trüffel Pommes

Rinds-Entrecôte «Black Angus» 220g
Schwarzes Gold
Saisongemüse, Pommes Frites

150g

400g

Roof-Top Burger «Black Angus»
rosa grilliert im Briochebun
Speckmarmelade, Himbeer-Gin BBQ, Gruyère, fermentierter Kabis, Pommes Frites

Dry Aged Burger «Black Angus»
Rosa grilliert im Brioche Bun, Gurkenrelish,
Tomatensalsa, Rucola, Pommes Frites

Cuscino Luma Schwein
Honig Soja Jus, Pak Choi, Raviolo, Koriander

Lammnierstück mit Kräuterkruste
Schwarzes Gold, mediterranes Gemüse, junge Bratkartoffeln

Kalbsribs
Cider BBQ | | Coleslaw Salat | Crunchy Maiskolben

Black Tiger Crevetten
Romesco, Tomate, Tagliatelle

"Black Angus" aus unserem Dry Ager servieren wir abends bis 21.00 Uhr
Grösse nach Tagesangebot ab ca. 800g - 1500g
werden mit Gemüse und einer Saucenauswahl serviert

Côte de boeuf
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Ennetbürgen, CH

• CH

T-Bone
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Ennetbürgen, CH

• CH

Côte de Boeuf Premium
Handselektion
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Ennetbürgen, CH

Château Briand
Rindsfiletkopf

• IE

Falafel Burger
Himbeer-Gin BBQ, Ricotta Creme, Coleslaw,
Tzatziki, Süsskartoffel Parmesan Frites

Planted Steak
Chimichurri, mediterranes Gemüse, junge Bratkartoffeln

Schoggi
Grand Cru Bisquit, Himbeere, Schokoladenmousse, Himbeersorbet

Sommergarten
Joghurtcreme, Beeren, Luft Schoggi, Basilikumsorbet

Crème Brulée
Aprikosenkompott

Eiskaffee
weisse Kaffeeglace
Kafeeschaum
Marias Bretzeli

Käse
affinierter Käse vom Chäsbueb
Feigensenf, Panforte

Espresso plus
süsse Kleinigkeit