Abendkarte
Abendkarte
ETWAS KLEINES
Bitzli von Allem
Assortiertes Plättli mit Gruyère Moléson
Zebu Wurst, Rohessspeck, Oliven
Fürstliches Brot
24.00
Berkel Plättli
Serranoschinken, Frischkäse, Rucola,
grilliertes Fladenbrot
22.00
Oliven & Serrano Schinken
15.00
VORSPEISEN
Sommersalat
Radieschen, Kerne, Keimlinge, Bundzwiebeln
12.00
Grillierte Jakobsmuscheln
Rüebli aus der Glut, Blumenkohlmousse, karamellisierte Haselnüsse
19.00
Burrata
farbige Seeländer Tomaten,
Basilikumsalsa
16.00
Höhlenbewohner Rindsfilet Carpaccio
Rucola, Melone, Oliven, Pecorino
26.00
Rindstatar
Simmentaler Rindshuft
Eigelb, eingelegte Silberzwiebel, Chipotle Aioli,
Focaccia
24.00
VOM HOLZKOHLEGRILL
Rinds-Entrecôte «Black Angus» 220g
Schwarzes Gold
Saisongemüse, Pommes Frites
49.00
Ladies Cut 150g
43.00
Roof-Top Burger «Black Angus»
rosa grilliert im Briochebun
Zwiebel-Speck-Chutney, Himbeer BBQ, Engelberger Cheddar , fermentierter Chabis, Pommes Frites
32.00
Double 400g
72.00
Kalbshohrücken
Kräuterbutter
Rahmspinat, Pommes Frites
200g
56.00
Short Ribs
Black Angus, Kaffee-BBQ,
Süssmaispüree, Tomaten-Rucola Gemüse
42.00
Lammrack
Chimichurri,
Caponata, Fenchelrisotto
45.00
ganzer Wolfsbarsch
Chimichurri , Kefen, Datterini Tomaten, Bratkartoffeln, Grillierte Zitrone
43.00
SPECIAL CUTS
Côte de boeuf
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Nach Tagesangebot ab ca. 800g - 1500g
wird mit einer Saucenauswahl serviert
CH
100g
19.00
T-Bone
Home Dry Aged "Black Angus"
42 Tage im Reifeschrank gelagert
Nach Tagesangebot ab ca. 800g - 1500g
wird mit einer Saucenauswahl serviert
CH
100g
21.00
Chateâu briand
Rindsfilet
Nach Tagesangebot ab ca. 700g - 1200g
wird mit einer Saucenauswahl serviert
IE
100g
22.00
VEGI
Vegi Burger
Falafel, Kabis, Joghurt, Salat, Himbeer-BBQ
Süsskartoffel Parmesan Pommes
28.00
Papardelle
Ricotta, Tomaten Salsa, Basilikum
27.00
SÜSSES
Crème Brulée
12.00
Himbeer Cheesecake
Beeren, Himbeersorbet
17.00
Ananas Carpaccio
grillierte Ananas
Brownie, Sauerrahm
17.00
Bitzli von Allem
Süsse Auswahl aus der Patisserie
16.00
Eiskaffee
weisse Kaffeeglace
Schlagrahm
12.00
Käse
affinierter Käse vom Chäsbueb
Feigensenf, Panforte
17.00
Espresso plus
süsse Kleinigkeit
9.00
DE
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