Speisekarte

Beef Club - Argentin Rio Platense Black Angus
Feinstes Rindsfilet aus Argentinien, perfekt grilliert
Ab 500g für 2 Personen

IGNIS Deluxe Platte für 2 Personen
Feinste Fleischstücke auf unserem Speckstein serviert
200g Mägenwiler Pouletbrust Supreme
200g australische Lamm Racks
200g argentinisches Entrecote

Wähle deine Beilage
Kleiner Beilagen Salat
Frühlingsgemüse
Wilder Brokkoli sautiert
Pommes Frites oder Sweet Potato Fries
Butternudeln mit Schnittlauch
Kartoffelstampf Nature
mit Trüffel +1.-
mit Gorgonzola +1.-

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Hausgemachte Saucen & Salz
Kräuterbutter
Saisonbutter
Chimichurri
Feinstes Olivenöl von Amfora

"Prime Cut"
Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.

Seetaler Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager
35 Tage im Buttermantel schonend gereift

Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Australische Lamm Racks
Zarte Lamm Racks mariniert mit Kräuter und Knoblauch

"Second Cuts"
Second Cuts sind herzhafte Fleischstücke, die aus weniger traditionellen Teilen des Rinds stammen, reich an Geschmack und Charakter. Durchzogen von feinem Bindegewebe und köstlichem Fett, bieten sie ein intensiveres Aroma und eine unvergleichliche Saftigkeit.

Seetaler Terres Major
Das Terres Major ist ein zartes, mageres Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil des Schulterbereichs stammt. Es wird oft als „Schweizer Filet“ bezeichnet und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und die weiche Textur aus.

Seetaler Flanksteak
Das Flank Steak ist ein schmackhaftes, aber eher faseriges Stück Fleisch aus dem Bauchbereich des Rindes. Es eignet sich besonders gut zum Grillen oder für Sautieren, da es bei richtiger Zubereitung zart und aromatisch wird.

Wähle deine Beilage
Kleiner Beilagen Salat
Frühlingsgemüse
Wilder Brokkoli sautiert
Pommes Frites oder Sweet Potato Fries
Butternudeln mit Schnittlauch
Kartoffelstampf Nature
mit Trüffel +1.-
mit Gorgonzola +1.-

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Inkl. Hausgemachte Saucen & Salz
Kräuterbutter
Chimichurri
Saison Butter
Feinstes Olivenöl von Amfora

IGNIS 1.0 Burger "Classic"
Saftiges Schweizer Beef Patty (180g) im luftigen Brioche Bun
Mit Baby-Lattich, geschmorten Zwiebeln, saftiger Tomate, knusprigem Speck, Essiggurken, BBQ Sauce & hausgemachte Aioli

IGNIS 2.0 Burger "Spring is Coming"
Saftiges Schweizer Beef Patty 180g, luftig-knuspriges Brioche Bun, knackige Tomaten, frische Frühlingszwiebel, Essiggurken, Rucola, grilliertem Chorizo und Chorizo Creme

eine Beilage inkl.
Kleiner Beilagen Salat
Pommes Frites
Sweet Potato Frites

IGNIS Beyond Meat Burger "Plant Based"
Saftiges Beyond Meat Patty, Veganes Brioche, knackiger Baby Lattich, Tomaten, getoppt mit geschmorten Zwiebeln, Chimmichurri & BBQ Sauce

• Vegan

Pimp your Burger
Zusätzlich Bergkäse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings

Mägenwiler Poulet "Grill-Spiess"
Mit Paprika, Honig und Kräutern mariniert. Saftiges Pouletfleisch von Kneuss frisch aufgespiesst & knusprig grilliert.
Serviert mit Pommes Frites oder Sweet Potatoe Fries und einem knackigen Salat.

Dorade & Gnocchi
Frisch grilliertes Doraden Filet parfümiert mit Zitronen und Kräuter an einem Weissweinschaum auf geschmorten Baby-Karotten dazu servieren wir unsere hausgemachten Bärlauch-Gnocchi

Gnocchi & Bärlauch
Gegrillter Halloumi mariniert mit Zitrone und Kräutern an Weissweinschaum auf geschmorten Baby-Karotten, dazu hausgemachte Bärlauch Gnocchis

• Vegetarisch

Vanille & Schokolade
Cremiges Vanilleglace, weisse Schokoladenerden, Madagascar Schokosplitter & warme Schokoladensauce

Sauerrahm & Beeren
Erfrischende Sauerrahmglace, eingekochte Waldbeeren & Honig Hafercrunch

Affogato al caffè
Caramel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot

Milch & Honig
Sämig leichtes Sauerrahmglace und Sauerrahmcreme, Honig-Haferknusper.
Geträufelt mit Blütenhonig.

Erfrischende Glacé's
Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen | Blut-Orangen Sorbet | Passionsfrucht Sorbet

Mach ein Upgrade
Extra Schlagrahm

Zitrusfrüchte & Basilikum
Zitronen-Limetten Tarte begleitet von Basilikum-Kaviar, frische Grapefruit Filets und karamellisierte Pinienkerne. Herrliche Süsse und frische mit einer herben Begleitung von Basilikum vereinen dieses Dessert.

Pistazien & Marshmallow
Pistazien-Tofee Schnitte. Selbstgemachtes Marshmallow auf cremigen Pistazienmousse als Boden ein Schokoladen-Brownie begleitet von einer Kugel Ananas-Passionsfrucht Sorbet

Goldschatz
Portion Pommes Frites
Serviert mit unserer hausgemachten Ajoli oder Ketchup

Bugs Bunny
Blattsalat mit zwei Crispy-Chickentender
serviert mit karamelisiertem Speck und Parmesan

Donald Duck
Zwei hausgemachte Crispy-Chickentender mit Pommes Frites
dazu servieren wir hausgemachte Ajoli oder Ketchup

Für unsere kleinen Feinschmecker
Prime Cut Black-Angus Rindsfilet (180g)
Serviert mit Pommes Frites & Gemüse

Rind
Rindshackfleisch von der Metzgerei Höhn CH
Rindstatar, Rib-Eye, Flank Steak von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG

Poulet
Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH

Lamm
Lammnierstück* von Traitafina AUS

Schwein
Gesamtes Schweinefleisch von Traitafina CH

Fisch & Meeresfrüchte
Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Vietnam*
Wolfsbarsch Türkei Zucht
Seelachs Dänemark
Dorade Griechenland

Aufschnitt (Fleischerzeugnis), Wurstwaren,
Trutenaufschnitt (Fleischerzeugnis), Hinterschinken (Fleischerzeugnis), Speck, Salami & Wurstwaren (Fleischerzeugnis) von Traitafina CH

Milchprodukte & Eier
Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz

Hormone
* = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Brot & Brötli
Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Mini Brötli Mediteran Jowa, CH. Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH

Ciabatta rustica vom Hiestand DEU
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH

Friandise
Amaretti von Kern Sammet CH
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA