Genuss der im Vordergrund steht. Unser hauseigener Rohschinken «Carlos» ist das Ergebnis von 16 Monaten geduldiger Reifung. Dieser Exklusive Grand Cru entfaltet eine unvergleichliche Aromavielfallt die mit jedem Bissen begeistert. Perfekt für Feinschmecker. Geniessen sie ein Stück Handwerkskunst
IGNIS Vorspeisen
Chef´s Sharing Plate ab 2 Personen Knuspriges Ciabatta mit unserem hausgereiftem Grand Cru Iberico Rohschinken
Micro Green Salat mit grillierten Riesencrevetten
Geröstete Tomatensuppe mit Rosmarin
Swiss Prim Beefsteak-Tatar mit Zitrone & Schnittlauch öl
Crispy Chickentenders mit Knoblauch-Dipp
pro Per.
19.50
Iberico Rohschinken & Rosmarin Dreierlei Bruschetta auf unserem knusprigem Ciabatta mit Frischkäse, Pesto und Baumnussöl serviert mit unserem hausgereiften Grand Cru Rohschinken Namens Carlos auf einem Micro Green Salat Bett
18.00
Swiss Prim Beef Tatar IGNIS Style Schweizer Rindfleisch, karamellisierte Zwiebeln, frischer Schnittlauch & Zitrone
verfeinert mit Schnittlauchöl und Créme Fraiche
Serviert mit grilliertem Ciabatta nach IGNIS Art
70g
24.00
Hauptgang mit 130g
36.00
Salate
Classic Salat Bunter Blattsalat mit Birnen, Camembert, gerösteten Nüsse und Kernen
12.00
IGNIS Grilled Ceasar Salad Grillierter Babylattich, karamellisierter Speck, Grana Padano, Croutons und pickled Onions
14.00
Pimp your Salat Hausgemachte Crispy-Chickentender oder eine Black-Tiger Crevette
Stk.
3.00
Zum "schneugge" Onion-Rings mit hausgemachter Ajoli
6 Stk.
6.50
3 Stk.
4.50
Wähle ein Dressing Ignis-Dressing
Sommervinaigrette
Suppen
Tomate & Kräuter Geröstete Tomatensuppe mit frischem Oregano, Rosmarin und Knoblauch.
Serviert mit einem Crostini belegt mit Frischkäse und Kräuter
15.00
Alle Preise sind in Schweizer-Franken und inklusive 8.1% MwSt.
Vom Grill zum Teilen
Wir lieben es zu Teilen, miteinander zu geniessen & essen
Beef Club - Argentin Rio Platense Black Angus Feinstes Rindsfilet aus Argentinien, perfekt grilliert
Ab 500g für 2 Personen
pro Pers.
49.00
IGNIS Café de Paris ab 400g für 2 Personen Argentinisches Rinds-Entrecôte grilliert, auftranchiert & serviert mit Café de Paris Sauce.
Dazu gibt es Pommes-Frites und einen kleinen Salat
pro Per.
45.00
Surf & Turf Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?
"Prime Cut" Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.
Swiss Prim Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager 35 Tage im Buttermantel schonend gereift
300g
47.00
Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus" Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert
180g
42.00
250g
53.00
Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus" Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert
200g
36.00
400g
68.00
"Second Cuts" Second Cuts sind herzhafte Fleischstücke, die aus weniger traditionellen Teilen des Rinds stammen, reich an Geschmack und Charakter. Durchzogen von feinem Bindegewebe und köstlichem Fett, bieten sie ein intensiveres Aroma und eine unvergleichliche Saftigkeit.
Swiss Prim Flat Iron Das Flat Iron Steak ist ein zartes, geschmackvolles und preiswertes Stück Fleisch aus der Schulter des Rinds, das sich ideal zum Kurzbraten eignet und durch seine markante Schulter des Rinds, das sich ideal zum Kurzbraten eignet und durch seine markante Kornstruktur und den intensiven Geschmack bekannt ist.
250g
36.00
Australisches Lammnierstück Zartes Lammfleisch aus dem Rücken, mariniert mit Kräuter und Knoblauch
200g
38.00
Surf & Turf Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?
Inkl. Hausgemachte Saucen & Salz Kräuterbutter
Chimichurri
Saison Butter
Feinstes Olivenöl von Amphora
Burger & veganer Burger
Unser Burgerfleisch beziehen wir von der Metzgerei Höhn. 100% Schweizer Rindfleisch. Hergestellt extra für uns mit dem richtigen Verhältniss von Fleisch & Fettanteil
IGNIS 1.0 Burger "Classic" Saftiges Schweizer Beef Patty (180g) im luftigen Brioche Bun
Mit Baby-Lattich, geschmorten Zwiebeln, saftige Tomaten, knusprigem Speck, Essiggurken, BBQ Sauce & hausgemachte Aijoli
30.00
IGNIS 2.0 Burger Scouting Summer Saftige Schweizer Beef Patty 180g mit Frischkäse, luftig-knuspriges Brioche Bun, knackigem Mischsalat, süssen Preiselbeeren, grilliertem Speck, Onionrings überbacken mit Camembert.
Pimp your Burger Zusätzlich Bergkäse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings
2.00
Chicken & BBQ
Mägenwiler Poulet "Grill-Spiess" Mit Paprika, Honig und Kräutern mariniert. Saftiges Pouletfleisch von Kneuss frisch aufgespiesst & knusprig grilliert.
Serviert mit Pommes Frites oder Sweet Potatoe Fries und einem knackigen Salat.
200g
35.00
Fisch & Vegetarisch
Dorade & Pistazien Grilliertes Doraden Filet mariniert mit Zitrone und Kräutern, serviert auf unserem Sommerisotto mit Grapefruit, Pistaziencrumble und frischem Blattspinat
37.00
Sommerrisotto Sommerriosotto mit Grapefruit, Kräutern, Pistaziencrumble und frischem Blattspinat serviert mit Gemüsefalafel und Gartensprossen
Vegetarisch
29.00
Süsses & kaltes
Dessert
Schokolade & Himbeere Hausgemachtes Schokoladen Mousse mit frischen Himbeeren geschlagenem Rahm und frischem Minzöl
14.00
Zitronen& Meringues Hausgemachte Zitronen Tarte mit einer Kugel Sauerrahmglace, Erdbeerpüree und Schlagrahm.
Affogato al caffè Caramel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot
8.50
Erfrischende Glacé's Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen
4.00
Mach ein Upgrade Extra Schlagrahm
pro Pers.
1.50
Die Coupes werden mit 2 Kugeln Glacé serviert, die kleinen mit einer Kugel.
Kinderkarte
Goldschatz Portion Pommes Frites
Serviert mit unserer hausgemachten Ajoli oder Ketchup
Portion
10.00
Beilagenportion
5.00
Bugs Bunny Blattsalat mit zwei Crispy-Chickentender
serviert mit karamelisiertem Speck und Parmesan
12.00
Donald Duck Zwei hausgemachte Crispy-Chickentender mit Pommes Frites
dazu servieren wir hausgemachte Ajoli oder Ketchup
14.00
Für unsere kleinen Feinschmecker Prime Cut Black-Angus Rindsfilet (180g)
Serviert mit Pommes Frites & Gemüse
47.00
Deklaration
Lieber Gast
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.
Ihr IGNIS Team
Rind Rindshackfleisch von der Metzgerei Höhn CH
Rindstatar, Rib-Eye, Flank-Steak, Terres Major von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG
Poulet Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH
Lamm Lammrack von Traitafina AUS
Ente Entenbrust vom Bianchi CH Appenzell
Schwein Spare-Ribs von Traitafina CH
Fisch & Meeresfrüchte Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Bangladesch*
Zanderknusperli vom Bianchi DE
Dorade
Milchprodukte & Eier Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz
Hormone * = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
Brot & Brötli Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Mini Brötli Mediteran Jowa, CH. Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH
Ciabatta rustica vom Hiestand DEU
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH
Friandise Amaretti von Kern Sammet CH
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA
Mini Berliner Himbeer/Schokolade vom Hiestand FRA