À La Carte

Antipasti
Ceviche Clásico
Branzino crudo · Marinato a freddo nella Leche de Tigre · Mais peruviano.

23.00
Tiradito Hamachi
Ricciola · Frutto della passione · Leche de Tigre con Ají Amarillo peruviano · Alga yuyo peruviana in tempura.

32.00
Causa Limeña
Purè di patate peruviano con Ají Amarillo e lime · Pollo · Avocado · Salsa tartara fatta in casa.

23.00
Tiradito Vegano
Anguria · Insalata mista · Patate dolci croccanti · Nikkei al frutto della passione.
- Vegetariano
- Vagano
21.00
Anticucho de Corazón Wagyu
Cuore di Wagyu svizzero alla griglia · Anticuchera · Patate saltate · Huancaína · Chimichurri.

(ca. 130g)

29.00
Pulpo Anticuchero
Polpo alla griglia · Anticuchera · Purè di patate dolci · Chimichurri.

32.00

Secondi piatti
Lomo Saltado al Wok
Filetto di manzo svizzero · Soia · Patate · Pomodori · Cipolle · Coriandolo · Riso · Mais.

(ca. 180g)

52.00
Arroz con Mariscos
Frutti di mare · Riso cremoso · Ají Amarillo · Sapori creoli peruviani.
Quinotto Andino
Quinoa andina cremosa · Verdure svizzere di stagione · Ají Amarillo · Sapori creoli peruviani.
- Vegetariano
- Vagano
34.00
Quinotto Andino + Salmone
Quinoa andina cremosa · Verdure svizzere di stagione · Ají Amarillo · Sapori creoli peruviani · Salmone.

39.00
Papas 3500 m ü. M. ( Sedano )
Patate andine · Sedano · Huacatay croccante · Mashwa & Oca.
- Vegetariano
- Vagano
contiene Sedano
34.00
Papas 3500 m ü. M. ( Anatra )
Patate andine · Petto d’anatra · Huacatay croccante · Mashwa & Oca.

49.00

Contorni
Chimichurri & Ají Crema
Chimichurri creolo al coriandolo · Ají Crema con Ají Limo, Rocoto e Ají Amarillo.

2.00
Patatine fritte

8.00
Arroz Con Choclo
Riso bianco & Choclo.

9.00