À La Carte

Entrées
Ceviche Clásico
Bar cru · Mariné à froid dans du Leche de Tigre · Maïs péruvien.

23.00
Tiradito Hamachi
Sériole · Fruit de la passion · Leche de Tigre à l’Ají Amarillo péruvien · Algue yuyo péruvienne en tempura.

32.00
Causa Limeña
Purée de pommes de terre péruvienne à l’Ají Amarillo et au citron vert · Poulet · Avocat · Sauce tartare maison.

23.00
Tiradito Vegano
Pastèque · Salade composée · Patates douces croustillantes · Nikkei au fruit de la passion.
- Végétarien
- Végétalien
21.00
Anticucho de Corazón Wagyu
Cœur de Wagyu suisse grillé · Anticuchera · Pommes de terre sautées · Huancaína · Chimichurri.

(ca. 130g)

29.00
Pulpo Anticuchero
Poulpe grillé · Anticuchera · Purée de patates douces · Chimichurri.

32.00

Plats Principaux
Lomo Saltado al Wok
Filet de bœuf suisse · Soja · Pommes de terre · Tomates · Oignons · Coriandre · Riz · Maïs.

(ca. 180g)

52.00
Arroz con Mariscos
Fruits de mer · Riz crémeux · Ají Amarillo · Saveurs créoles péruviennes.
Quinotto Andino
Quinoa andin crémeux · Légumes suisses de saison · Ají Amarillo · Saveurs créoles péruviennes.
- Végétarien
- Végétalien
34.00
Quinotto Andino + Saumon
Quinoa andin crémeux · Légumes suisses de saison · Ají Amarillo · Saveurs créoles péruviennes · Saumon.

39.00
Papas 3500 m ü. M. ( Céleri )
Pommes de terre andines · Céleri · Huacatay croustillant · Mashwa & Oca.
- Végétarien
- Végétalien
contient Céleri
34.00
Papas 3500 m ü. M. ( Canard )
Pommes de terre andines · Magret de canard · Huacatay croustillant · Mashwa & Oca.

49.00

Accompagnements
Chimichurri & Ají Crema
Chimichurri créole à la coriandre · Ají Crema à l’Ají Limo, au Rocoto et à l’Ají Amarillo.

2.00
Frites

8.00
Arroz Con Choclo
Riz blanc & Choclo.

9.00