Mittagskarte

IGNIS Burrito
Burrito gefüllt mit marinierten Rindfleischstreife, Reis, Peperoni, Guacamole, Cheddar, eingelegte Zwiebel serviert mit knusprigen Wedges

Classic Salat
Winterlicher Blattsalat, garniert mit karamellisierten Baumnüssen, Apfel und beträufelt mit Blütenhonig.

IGNIS-Nüsslisalat
Nüsslisalat mit knusprigem Speck, Ei und Croutons

Mach ein Upgrade
IGNIS Chicken Tender
Jalapeños

Karotten & Peperoni
Cremige Rüeblicreme Suppe mit einer geräuchten Peperoni-Einlage und frischen Kräuter

Randen & Crevetten
Geröstetes Randen Carpaccio belegt mit Apfel, Senf und Avocado, serviert an einem frischen Limetten-Dressing und drei Stück Black Tiger Crevetten

IGNIS-Nachos-Teller
Knusprige Mais Tortilla-Chips überbacken mit gereiftem Cheddar dazu hausgemachte Guacamole und Tomatensalsa.

Swiss Prim Beef Tatar IGNIS Style
Schweizer Rindfleisch, karamellisierte Zwiebeln, Schnittlauch,
Zitrone und verfeinert mit Schnittlauch Öl & Sauerrahm, serviert mit hausgemachtem Focaccia.

Zander & Tagliolini
Sautiertes Zander Filet auf buttrigen Tagliolini an feinster Chorizo Sauce dazu geschmorter Orangen Fenchel, garniert mit frischen Sprossen und Sesam

Tagliolini & Pistazie
Tagliolini geschwenkt in Zitronenrahmsauce mit frischen Kräutern garniert mit Orangenfenchel und Pistazien Crumble

• Vegetarisch

IGNIS Hackbraten
Hausgemachter Hackbraten serviert an Hausjus, dazu unser Kartoffelgratin und glasierte Karotten.

Mägenwiler Poulet "Grill-Spiess"
Mit Paprika, Honig und Kräutern mariniert. Saftiges Pouletschenkefleisch von Kneuss frisch aufgespiesst & knusprig grilliert.
Serviert mit Pommes Frites oder Sweet Potatoe Fries und einem knackigen Salat.

IGNIS 1.0 Burger "Classic"
Saftiges Schweizer Beef Patty (180g) im luftigen Brioche Bun
Mit Baby-Lattich, geschmorten Zwiebeln, saftiger Tomate, knusprigem Speck, Essiggurken, BBQ Sauce & hausgemachte Aioli

IGNIS 2.0 Burger "Spicy Jalapeños"
Saftiges Schweizer Beef Patty 180g, luftig-knuspriges Brioche Bun, Guacamole, BBQ Sauce, eingelegte Jalapeños, Cheddar, Essiggurken, Tomaten, Lattich und karamellisiertem Speck

IGNIS Beyond Meat Burger "Plant Based"
Saftiges Beyond Meat Patty, Veganes Brioche, knackiger Baby Lattich, Tomaten, getoppt mit geschmorten Zwiebeln, Chimmichurri & BBQ Sauce

• Vegan

Pimp your Burger
Zusätzlich Bergkäse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings

eine Beilage inkl.
Kleiner Beilagen Salat
Pommes Frites
Sweet Potato Frites

"Prime Cut"
Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.

Seetaler Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager
35 Tage im Buttermantel schonend gereift

Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rindsfilet & Kartoffelgratin
Zartes argentinisches Rindsfilet , serviert mit hausgemachtem Kartoffel Gratin dazu Buttergemüse und feinste Jus

"Second Cuts"
Second Cuts sind herzhafte Fleischstücke, die aus weniger traditionellen Teilen des Rinds stammen, reich an Geschmack und Charakter. Durchzogen von feinem Bindegewebe und köstlichem Fett, bieten sie ein intensiveres Aroma und eine unvergleichliche Saftigkeit.

Seetaler Terres Major
Das Terres Major ist ein zartes, mageres Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil des Schulterbereichs stammt. Es wird oft als „Schweizer Filet“ bezeichnet und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und die weiche Textur aus.

Seetaler Flanksteak
Das Flank Steak ist ein schmackhaftes, aber eher faseriges Stück Fleisch aus dem Bauchbereich des Rindes. Es eignet sich besonders gut zum Grillen oder für Sautieren, da es bei richtiger Zubereitung zart und aromatisch wird.

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Wähle deine Beilage
Kleiner Beilagen Salat
Winterliches Mischgemüse
Blattspinat
Skin On Pommes Frites
Süsskartoffel Fries
Hausgemachter Kartoffelgratin
Tagliolini geschwenkt in Butter

Inkl. hausgemachte Saucen & Salz
Salzbutter
Chimichurri
Saisonale Sauce

Healthy Caramel & Kokos im Gläsli
Süsser, Buttriger Mais Flan, verfeinert mit Caramel, Kokosnuss und serviert an einer Waldbeere Sauce garniert mit Früchten und Minze

Klassiker
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern dazu servieren wir eine Kugel Sauerrahmglace, und frischen Schlagrahm

Vanille & Schokolade
Cremiges Vanilleglace, weisse Schokoladenerden, Madagascar Schokosplitter & warme Schokoladensauce

Sauerrahm & Beeren
Erfrischende Sauerrahmglace, eingekochte Waldbeeren & Honig Hafercrunch

Milch & Honig
Sämig leichtes Sauerrahmglace und Sauerrahmcreme, Honig-Haferknusper.
Geträufelt mit Blütenhonig.

Affogato al caffè
Caramel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot

Erfrischende Glacé's
Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen | Mango Sorbet | Ananas-Passionsfrucht Sorbet

Mach ein Upgrade
Extra Schlagrahm

Rind
Rindshackfleisch von der Metzgerei Höhn CH
Rindstatar, Rib-Eye, Flank Steak von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG
Terres Major Traitafina CH

Poulet
Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH

Lamm
Lammnierstück* von Traitafina AUS

Schwein
Gesamtes Schweinefleisch von Traitafina CH

Fisch & Meeresfrüchte
Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Vietnam*
Wolfsbarsch Türkei Zucht
Seelachs Dänemark
Dorade Griechenland
Zander Asien
Tintenfisch FAO34 Atlantic, Eastern Central

Aufschnitt (Fleischerzeugnis), Wurstwaren,
Trutenaufschnitt (Fleischerzeugnis), Hinterschinken (Fleischerzeugnis), Speck, Salami & Wurstwaren (Fleischerzeugnis) von Traitafina CH

Milchprodukte & Eier
Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz

Hormone
* = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Brot & Brötli
Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Mini Brötli Mediteran Jowa, CH. Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH

Ciabatta rustica vom Hiestand DEU
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH

Friandise
Amaretti von Kern Sammet CH
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA

Kalbfleisch
Kalbfleisch Seetal Freiamt Aargau Traitafina CH

Wild
Hirschfilet= Deutschland, Noblesse Label
Rehbägggli= Deutschland, Noblesse Label