Mittagskarte

IGNIS Philadelphia Cheessteak Sandwich
Zarte sautierte Rindfleischstreifen in knusprigem Brot mit Cheddar, Tomaten, Essiggurken, Salat dazu servieren wir Pommes Frites

Classic Salat
Winterlicher Blattsalat garniert mit sautierten Birnen, gerösteten Baumnüsse, verfeinert mit Blütenhonig

IGNIS-Nüsslisalat
Nüsslisalat mit knusprigem Speck, Ei und Croutons

Mach ein Upgrade
IGNIS Chicken Tender
Black Tiger Crevette
Jalapeños

Lauch & Kartoffel
Herzhafte Lauch-Kartoffelcremesuppe serviert mit einem Pflaumen Chutney

Quinoa & Tahini Bowl
Frische Quinoa an einem Tahini Dressing, garniert mit gerösteten Süsskartoffelwürfel, Granatapfelkerne, Guacamole, Tomatensalsa, eingelegte Zwiebel, frischen Rucola und gerösteten Baumnüsse.

IGNIS-Nachos-Teller
Knusprige Mais Tortilla-Chips überbacken mit gereiftem Cheddar dazu hausgemachte Guacamole und Tomatensalsa.

Swiss Prim Beef Tatar IGNIS Style
Schweizer Rindfleisch, karamellisierte Zwiebeln, Schnittlauch,
Zitrone und verfeinert mit Schnittlauch Öl & Sauerrahm, serviert mit hausgemachtem Focaccia.

Zander & Gnocchi
Sautierter Zander an Weissweinschaum auf Topinambur Püree dazu Kürbis Gnocchi, garniert mit Wakame Gewürznüsse und Romanesco

Gnocchi & Kürbis
In Kürbissauce geschwenkte Gnocchi auf Topinambur Püree, garniert mit Wakame Gewürznüssen, Romanesco und feinem Weissweinschaum.

Mägenwiler Poulet "Grill-Spiess"
Mit Paprika, Honig und Kräutern mariniert. Saftiges Pouletschenkefleisch von Kneuss frisch aufgespiesst & knusprig grilliert.
Serviert mit Pommes Frites oder Sweet Potatoe Fries und einem knackigen Salat.

IGNIS 1.0 Burger "Classic"
Saftiges Schweizer Beef Patty (180g) im luftigen Brioche Bun
Mit Baby-Lattich, geschmorten Zwiebeln, saftiger Tomate, knusprigem Speck, Essiggurken, BBQ Sauce & hausgemachte Aioli

IGNIS 2.0 Bergkäse Burger
Saftiges Schweizer Beef Patty 180g, luftig-knuspriges Brioche Bun,
Frischkäsecreme, knackiger Wintersalat, frischen Tomaten, grilliertem Speck,
eingelegte Zwiebeln, grillierte Birnen, rezenter Bergkäse

IGNIS Beyond Meat Burger "Plant Based"
Saftiges Beyond Meat Patty, Veganes Brioche, knackiger Baby Lattich, Tomaten, getoppt mit geschmorten Zwiebeln, Chimmichurri & BBQ Sauce

• Vegan

Pimp your Burger
Zusätzlich Bergkäse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings

eine Beilage inkl.
Kleiner Beilagen Salat
Pommes Frites
Sweet Potato Frites

"Prime Cut"
Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.

Seetaler Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager
35 Tage im Buttermantel schonend gereift

Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rindsfilet & Kartoffelgratin
Zartes argentinisches Rindsfilet , serviert mit hausgemachtem Kartoffel Gratin dazu Buttergemüse und feinste Jus

"Second Cuts"
Second Cuts sind herzhafte Fleischstücke, die aus weniger traditionellen Teilen des Rinds stammen, reich an Geschmack und Charakter. Durchzogen von feinem Bindegewebe und köstlichem Fett, bieten sie ein intensiveres Aroma und eine unvergleichliche Saftigkeit.

Seetaler Terres Major
Das Terres Major ist ein zartes, mageres Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil des Schulterbereichs stammt. Es wird oft als „Schweizer Filet“ bezeichnet und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und die weiche Textur aus.

Seetaler Flanksteak
Das Flank Steak ist ein schmackhaftes, aber eher faseriges Stück Fleisch aus dem Bauchbereich des Rindes. Es eignet sich besonders gut zum Grillen oder für Sautieren, da es bei richtiger Zubereitung zart und aromatisch wird.

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Wähle deine Beilage
Kleiner Beilagen Salat
Winter Mischgemüse
Skin On Pommes Frites
Süsskartoffel Fries
Hausgemachter Kartoffelgratin
Trüffel Risotto

Inkl. hausgemachte Saucen & Salz
Salzbutter
Chimichurri
Saisonale Sauce

Klassiker
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern dazu servieren wir eine Kugel Sauerrahmglace, und frischen Schlagrahm

Apfel & Zimt
Hausgemachter, lauwarm servierter Apfel Crumble verfeinert mit Zimt ausgarniert mit Früchten und serviert mit einer Kugel Vanilleglace.

Sauerrahm & Beeren
Erfrischende Sauerrahmglace, eingekochte Waldbeeren & Honig Hafercrunch

Vanille & Schokolade
Cremiges Vanilleglace, weisse Schokoladenerden, Madagascar Schokosplitter & warme Schokoladensauce

Affogato al caffè
Caramel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot

Milch & Honig
Sämig leichtes Sauerrahmglace und Sauerrahmcreme, Honig-Haferknusper.
Geträufelt mit Blütenhonig.

Erfrischende Glacé's
Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen | Mango Sorbet | Ananas-Passionsfrucht Sorbet

Mach ein Upgrade
Extra Schlagrahm

Rind
Rindshackfleisch von der Metzgerei Höhn CH
Rindstatar, Rib-Eye, Flank Steak von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG
Terres Major Traitafina CH

Poulet
Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH

Lamm
Lammnierstück* von Traitafina AUS

Schwein
Gesamtes Schweinefleisch von Traitafina CH

Fisch & Meeresfrüchte
Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Vietnam*
Wolfsbarsch Türkei Zucht
Seelachs Dänemark
Dorade Griechenland
Zander Asien
Tintenfisch FAO34 Atlantic, Eastern Central

Aufschnitt (Fleischerzeugnis), Wurstwaren,
Trutenaufschnitt (Fleischerzeugnis), Hinterschinken (Fleischerzeugnis), Speck, Salami & Wurstwaren (Fleischerzeugnis) von Traitafina CH

Milchprodukte & Eier
Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz

Hormone
* = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Brot & Brötli
Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Mini Brötli Mediteran Jowa, CH. Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH

Ciabatta rustica vom Hiestand DEU
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH

Friandise
Amaretti von Kern Sammet CH
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA

Kalbfleisch
Kalbfleisch Seetal Freiamt Aargau Traitafina CH

Wild
Hirschfilet= Deutschland, Noblesse Label
Rehbägggli= Deutschland, Noblesse Label