Mittagskarte

IGNIS Thai Curry
Pflanzliches rotes Thai-Curry mit frischem Gemüse auf Basmati-Reis, begleitet von knusprigem Grillbrot

Classic Salat
Frischer Blattsalat, garniert mit eingelegten Babykarotten, grilliertem Spargel und knackigen Radieschen.

IGNIS-Grilled Ceasar Salat
Gegrillter Lattich mit Caesar-Dressing, garniert mit Grana Padano, knusprigen Kapern, Croutons und Ei

Mach ein Upgrade
Black Tiger Crevette
IGNIS Chicken Tender
Frittierte Jalapeños gefüllt mit Frischkäse

Bärlauch & Aprikosen
Frühlingshaftes Bärlauch-Süppchen, serviert mit einem Aprikosen-Thymian Chutney

Mille-feuille & Spargeln
Grillierter Spargel und frischer Rhabarber auf knusprigem Blätterteig,
verfeinert mit einem cremigen Frischkäse-Topping und knusprigen Vollkorncrackern.

Swiss Prim Beef Tatar IGNIS Style
Schweizer Rindfleisch, karamellisierte Zwiebeln, Schnittlauch,
Zitrone und verfeinert mit Schnittlauch Öl & Sauerrahm, serviert mit hausgemachtem Focaccia.

IGNIS-Nachos-Teller
Knusprige Mais Tortilla-Chips überbacken mit gereiftem Cheddar dazu hausgemachte Guacamole und Tomatensalsa.

"Prime Cut"
Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.

Seetaler Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager
35 Tage im Buttermantel schonend gereift

Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

"Second Cuts"
Second Cuts sind herzhafte Fleischstücke, die aus weniger traditionellen Teilen des Rinds stammen, reich an Geschmack und Charakter. Durchzogen von feinem Bindegewebe und köstlichem Fett, bieten sie ein intensiveres Aroma und eine unvergleichliche Saftigkeit.

Seetaler Terres Major
Das Terres Major ist ein zartes, mageres Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil des Schulterbereichs stammt. Es wird oft als „Schweizer Filet“ bezeichnet und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und die weiche Textur aus.

Wähle deine Beilage
Beilagen Spargel grün & weiss mit Hollandaise +4.-
Buntes Mischgemüse (Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln, Karotten, Erbsen) +1.-
Kleiner Beilagen Salat
Salzkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln +1.-
Skin On Pommes Frites / Süsskartoffel Fries
Bärlauchrisotto +1.-

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Inkl. hausgemachte Saucen & Salz
Chimichurri
Frischkäse
Kräuterbutter
Saisonale Sauce

Extra Hollandaise +4.-
Extra Jus +4.-

Spargel & Bärlauch
Cremiges Bärlauchrisotto
Mit gehobeltem Grana Padano, gegrillten Spargelspitzen,
frischem Rucola und knusprigen Vollkorncrackern.

Forelle & Spargel
In Butter sautiertes Forellenfilet
auf weißem und grünem Spargel, mit hausgemachter Sauce Hollandaise und Dill‑Salzkartoffeln.

• Vegetarisch

Mägenwiler Poulet "Grill-Spiess"
Mit Paprika, Honig und Kräutern mariniert. Saftiges Pouletschenkefleisch von Kneuss frisch aufgespiesst & knusprig grilliert.
Serviert mit Pommes Frites oder Sweet Potatoe Fries und einem knackigen Salat.

IGNIS 1.0 Burger "Classic"
Saftiges Schweizer Beef Patty (180g) im luftigen Brioche Bun
Mit Baby-Lattich, geschmorten Zwiebeln, saftiger Tomate, knusprigem Speck, Essiggurken, BBQ Sauce & hausgemachte Aioli

IGNIS Burger 2.0 Pulled Pork
Hausgemachtes Pulled Pork mit Whisky , mit Aioli, frischen eingelegten Jalapeños, Coleslaw, Cheddar, Lattich und karamellisiertem Speck, serviert auf einem luftigen, knusprigen Brioche-Bun

IGNIS Beyond Meat Burger "Plant Based"
Saftiges Beyond Meat Patty, Veganes Brioche, knackiger Baby Lattich, Tomaten, getoppt mit geschmorten Zwiebeln, Chimmichurri & BBQ Sauce

• Vegan

Pimp your Burger
Zusätzlich Käse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings

eine Beilage inkl.
Kleiner Beilagen Salat
Pommes Frites
Sweet Potato Frites

Rindsfilet & Kartoffeln
Zartes Rindsfilet grilliert angerichtet auf buttrigem Frühlingsgemüse, serviert an feinem Haus-Jus und knusprige Rosmarin Kartoffeln.

Kalb & Käse
Knuspriges Kalbs Cordon Bleu, serviert mit einer feinen Cumberland Sauce, dazu buttriges Mischgemüse und knusprige Pommes Frites, garniert mit einem frischen Zitronenschnitz.

IGNIS Schoggi Tarte
Hausgemachte Schokoladentarte
Mit cremiger Ganache auf fruchtigem Himbeerspiegel,
begleitet von frischem Schlagrahm und saisonalen Beeren.

Vanille & Schokolade
Cremiges Vanilleglace, weisse Schokoladenerden, Madagascar Schokosplitter & warme Schokoladensauce

Sauerrahm & Beeren
Erfrischende Sauerrahmglace, eingekochte Waldbeeren & Honig Hafercrunch

Exotisch & Frisch
Zitronen-, Ananas-Passionsfrucht- und Mango-Sorbet, garniert mit frischen Früchten und frischer Minze.

Affogato al caffè
Caramel Mandel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot

Erfrischende Glacé's
Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel mit Mandel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen | Mango Sorbet | Ananas-Passionsfrucht Sorbet

Mach ein Upgrade
Extra Schlagrahm

Rind
Rindstatar, Rib-Eye, Flank Steak von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG
Terres Major Traitafina CH

Poulet
Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH

Schwein
Gesamtes Schweinefleisch von Traitafina CH

Kalbfleisch
Kalbfleisch Seetal Freiamt Aargau Traitafina CH

Fisch & Meeresfrüchte
Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Vietnam*
Forelle

Aufschnitt (Fleischerzeugnis), Wurstwaren,
Trutenaufschnitt HU.(Fleischerzeugnis), Hinterschinken (Fleischerzeugnis), Speck, Salami & Wurstwaren (Fleischerzeugnis) von Traitafina CH

Milchprodukte & Eier
Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz

Hormone
* = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Brot & Brötli
Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Mini Brötli Mediteran Jowa, CH. Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH

Focaccia hausgemacht
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH

Friandise
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA