Mittagskarte

IGNIS Ratatouille Ravioli
Ravioli gefüllt mit Ratatouille geschwenkt in Tomatensauce, getoppt mit frischem Rucola und Grana Padano

Classic Salat
Frischer Blattsalat, garniert mit eingelegten Babykarotten, und knackigen Radieschen.

Lachs & Dill Tatar
Fein geschnittenes Lachstatar, mariniert mit Kosho, Dill und Crème fraîche. Garniert mit knusprigem hausgemachtem Reis-Chip und eingelegtem Gemüse. Dazu servieren wir unsere hausgemachte Focaccia

IGNIS Rustico Mozzarella Salat
Fein aufgeschnittene, marinierte Rustico-Tomaten an Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. In der Mitte ein sommerliches Bouquet aus Gurken, Wassermelone und cremige Mozzarella, verfeinert mit einem fruchtigen Passionsfrucht-Dressing.

Gazpacho
Klassische Gazpacho serviert mit Rohschinken Stroh, Sprossen und Croutons

Swiss Prim Beef Tatar IGNIS Style
Schweizer Rindfleisch, karamellisierte Zwiebeln, Sprossen
Zitrone und verfeinert mit Schnittlauch Öl & Sauerrahm, serviert mit hausgemachtem Focaccia.

Mach ein Upgrade

"Prime Cut"
Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.

Seetaler Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager
35 Tage im Buttermantel schonend gereift

Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Schweinskotelette & Kräuter
Schweinskottele grilliert und überbacken mit einer Kräuter Kruste.

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Wähle deine Beilage
Sommerliches Gemüse 7.-
Kleiner Beilagen Salat 6.-
Orzo mit Tomaten Butter 6.-
Skin On Pommes Frites 6.-
Süsskartoffel Fries 6.-
Extrajus 3.5.-

Inkl. hausgemachte Saucen & Salz
Chimichurri & Kräuterbutter & Frischkäse
Salz von Bünzligwürz
Extrajus +3.50

Wolfsbarsch & Orzo
Grilliertes Wolfsbarschfilet auf cremigem Zitronen-Orzo mit jungen Erbsen und Babyspinat. Verfeinert mit Kräuteröl und frischer Zitronenzeste.

Ravioli Caprese
Ravioli gefüllt mit Mozzarella-Tomaten und Basilikum, geschwenkt in einer aromatischen Tomaten-Butter mit konfierten Cherrytomaten, frischem Basilikum und Rucola, verfeinert mit gehobeltem Parmesan.

IGNIS 1.0 Burger "Classic"
Saftiges Swiss Beef Patty (180 g) im luftig-knusprigen Brioche Bun, mit knackigem Baby-Lattich, frischen Tomaten, grilliertem Speck, geschmorten Zwiebeln und Essiggurken. Verfeinert mit hausgemachter Knoblauchmayo und BBQ-Sauce.

IGNIS Burger 2.0 Rohschinken Lover
180 g Schweizer Rindfleisch im knusprigen Brioche Bun, veredelt mit Rohschinken, cremigem Mozzarella, frischem Rucola, getrockneten Tomaten und geschmorten Zwiebeln. Eine mediterrane Interpretation des klassischen Burgers.

IGNIS The Green Mountain Burger
Saftiges Green Mountain Patty, Veganes Brioche, geschmolzener Käse, Getoppt mit geschmorten Zwiebeln, Chimmichurri & BBQ Sauce.

• Vegan

Pimp your Burger
Zusätzlich Käse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings

eine Beilage inkl.
Kleiner Beilagen Salat
Pommes Frites
Sweet Potato Frites

Kalb & Käse
Knuspriges Kalbs Cordon Bleu, serviert mit einer feinen Cumberland Sauce, dazu Mischgemüse und knusprige Pommes Frites, garniert mit einem frischen Zitronenschnitz.

IGNIS Fitness-Teller
Bunter Blattsalat an unserem hausgemachten Dressing, garniert mit Maissalat, Coleslaw, Gurkensalat, Tomaten-Basilikum-Salat und Randen Salat.
Wahlweise mit

Vanille & Schokolade
Cremiges Vanilleglace, weisse Schokoladenerden, Madagascar Schokosplitter & warme Schokoladensauce

Milch & Honig
Sämige Sauerrahmglace beträufelt mit Blütenhonig auf knusprigen
Hafer-Crumble und Sauerrahmcreme-Vanille Creme

Exotisch & Frisch
Zitronen-, Ananas-Passionsfrucht- und Mango-Sorbet, garniert mit frischen Früchten und frischer Minze.

Affogato al caffè
Caramel Mandel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot

Erfrischende Glacé's
Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel mit Mandel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen | Mango Sorbet | Ananas-Passionsfrucht Sorbet I Blutorangen Sorbet

Mach ein Upgrade
Extra Schlagrahm

Blaubeer Tiramisu
Cremiges Blaubeer-Tiramisu, verfeinert mit frischen Blaubeeren, serviert und garniert mit frischen Früchten

IGNIS Churros
Knusprige Churros ummantelt mit Zimt und Zucker serviert mit Schokoladensauce, Rahm, Minze und frischen Früchten und Vanille Glace

Rind
Rindstatar, Rib-Eye, Flank Steak von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG

Poulet
Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH

Lamm
Lammnierstück* von Traitafina AUS

Schwein
Gesamtes Schweinefleisch von Traitafina CH

Fisch & Meeresfrüchte
Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Vietnam*
Zanderknusperli Deutschland
Wolfsbarsch Polen

Aufschnitt (Fleischerzeugnis), Wurstwaren,
Trutenaufschnitt HU.(Fleischerzeugnis), Hinterschinken (Fleischerzeugnis), Speck, Salami & Wurstwaren (Fleischerzeugnis) von Traitafina CH

Milchprodukte & Eier
Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz

Hormone
* = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Brot & Brötli
Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH

Focaccia hausgemacht
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH

Friandise hausgemacht
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA