Mittagskarte

Kürbis Risotto
Cremiges Kürbis Risotto mit konfierten Cherrytomaten und mariniertem Jungen Salat

• vegi

Classic Salat
Knackige Blattsalate, verfeinert mit marinierten Feigen und Baumnüssen.

Feta & Pistazien
Feta Mousse garniert mit aromatischen getrockneten Tomaten, feinem Olivenöl, knusprigem Pistazien-Crumble, Cherrytomaten und frischem Rucola serviert mit unserer hausgemachten Focaccia

IGNIS-Nüsslisalat
Nüsslisalat mit knusprigem Speck, gebratenem Ei und Croutons

Marronicremesuppe
Marronicremesuppe serviert mit knusprigen Speck und Brotwürfel

Mach ein Upgrade

"Prime Cut"
Edle Stücke, schmackhaft und super Zart. Wir setzten hier auf eine gesunde Mischung zwischen Argentinien und der Schweiz. Zubereitet von unseren Grill-Künstler auf die gewünschte Garstufe.

Seetaler Rinds-Ribeye aus dem Dry Ager
35 Tage im Buttermantel schonend gereift

Rindsfilet Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Rinds Entrecôte Steak "Rio Platense Black Angus"
Feinstes Rindfleisch aus Argentinien, perfekt grilliert

Schweinskotelette & Kräuter
Schweinskottele grilliert und überbacken mit einer Kräuter Kruste.

Surf & Turf
Darf es noch eine frisch grillierte Black-Tiger Crevette dazu sein?

Wähle deine Beilage

Inkl. hausgemachte Saucen & Salz
Chimichurri & Kräuterbutter & Frischkäse
Salz von Bünzligwürz
Extrajus +3.50

Lachs & Polenta
Grilliertes ganzes Lachssteak an Zitronen-Buttersauce auf cremiger Polenta mit geröstetem Gemüse. Verfeinert mit Kräuteröl.

Mägenwiler Poulet "Grill-Spiess"
Mit Paprika, Honig und Kräutern mariniert. Saftiges Pouletschenkefleisch von Kneuss frisch aufgespiesst & knusprig grilliert.
Serviert mit Pommes Frites und Buntes Gemüse

Spätzli & Raclette
Feine Spätzli mit buntem Herbstgemüse und aromatischen Pilzen, mit würzigem Raclette-Käse überbacken, herzhaft, cremig und goldbraun gratiniert. Ein wärmender Genuss für kühle Tage.

IGNIS 1.0 Burger "Classic"
Saftiges Swiss Beef Patty (180 g) im luftig-knusprigen Brioche Bun, mit knackigem Baby-Lattich, frischen Tomaten, grilliertem Speck, geschmorten Zwiebeln und Essiggurken. Verfeinert mit hausgemachter Knoblauchmayo und BBQ-Sauce.

IGNIS 2.0 Burger Autum Lover
180 g Schweizer Rindfleisch im knusprigen Brioche Bun, Racelette, Kürbis, Pilze, frischem Salat und geschmorten Zwiebeln. Eine edle Interpretation des klassischen Burgers.

IGNIS The Green Mountain Burger
Saftiges Green Mountain Patty, Veganes Brioche, getoppt mit geschmorten Zwiebeln, Chimmichurri & BBQ Sauce

• Vegan

Pimp your Burger
Zusätzlich Käse
Zusätzlich Spiegelei
Zusätzlich Onionrings

eine Beilage inkl.
Kleiner Beilagen Salat
Pommes Frites
Sweet Potato Frites

Kalb & Käse
Knuspriges Kalbs Cordon Bleu, serviert mit einer feinen Cumberland Sauce, dazu Mischgemüse und knusprige Pommes Frites, garniert mit einem frischen Zitronenschnitz.

Vanille & Schokolade
Cremiges Vanilleglace, weisse Schokoladenerden, Madagascar Schokosplitter & warme Schokoladensauce

Marroni & Meringue
Vermicelle mit Rahm, Meringues und Maroni

Milch & Honig
Sämige Sauerrahmglace beträufelt mit Blütenhonig auf knusprigen
Hafer-Crumble und Sauerrahmcreme-Vanille Creme

Affogato al caffè
Caramel Mandel-Fleur de Sel-Glacé mit heissem Espressoshot

Erfrischende Glacé's
Vanille | Sauerrahm | Caramel-Fleur de Sel mit Mandel | Schokolade | Erdbeere | Zitrone | Mocca-Kaffee | Zwetschgen | Mango Sorbet | Ananas-Passionsfrucht Sorbet I Blutorangen Sorbet

Mach ein upgrade
Extra Schlagrahm

Rind
Rindstatar, Rib-Eye, Flank Steak von Traitafina CH
Rindsfilet, Entrecôte von Traitafina ARG

Poulet
Pouletspiess vom Kneuss Mägenwil CH
Crispy-Chickentender (Pouletfilet) von Traitafina CH

Lamm
Lammnierstück* von Traitafina AUS

Schwein
Gesamtes Schweinefleisch von Traitafina CH

Kalbfleisch
Kalbfleisch Seetal Freiamt Aargau Traitafina CH

Fisch & Meeresfrüchte
Black-Tiger Crevetten vom Bianchi aus Vietnam*
Zanderknusperli Deutschland
Wolfsbarsch Polen

Aufschnitt (Fleischerzeugnis), Wurstwaren,
Trutenaufschnitt HU.(Fleischerzeugnis), Hinterschinken (Fleischerzeugnis), Speck, Salami & Wurstwaren (Fleischerzeugnis) von Traitafina CH

Brot & Brötli
Mini Brötli, Jowa. CH
Rustico, Steinofen Twister Jowa CH, Tischbrötli glutenfrei & Brioche Bun vom Hiestand CH

Focaccia hausgemacht
Mini Croissant vom Jowa FRA
Vegane Burgerbuns von Kern Sammet CH

Milchprodukte & Eier
Glacé von iGelati MIDOR CH
Eier aus der Schweiz - Freilandhaltung
Milch aus der Schweiz

Friandise hausgemacht
Schokoladenküchlein von Delica AG FRA

Wild
Wildschwein Nierstück = Deutschland, Noblesse Label
Rehschnitzel = Deutschland, Noblesse Label
Hirsch Entrecote = Neuseeland

Hormone
* = Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer und/oder mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.