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Abendkarte

  • Abendkarte

  • ETWAS KLEINES
  • Bitzli von Allem
    Assortiertes Plättli mit Gruyère Moléson
    Zebu Wurst, Rohessspeck, Oliven
    Fürstliches Brot
    24.00
  • Berkel Plättli
    Serranoschinken, Frischkäse, Rucola,
    grilliertes Fladenbrot
    22.00
  • Oliven & Serrano Schinken
    15.00
  • VORSPEISEN
  • Herbstsalat
    Blattsalat, Kürbislocken, Bundzwiebeln, Kernen, Hausdressing
    13.00
  • NOA Salat
    Nüssler Salat
    64°C Ei, Speck, Croûtons, Parmesan
    17.00
  • Tatar Handgeschnitten
    am Tisch zubereitet
    Focaccia
    27.00
  • Hirsch Ravioli Hausgemacht
    geschmorter Hirsch, Apfel Rotkohl, Preiselbeeren, Baumnüsse, Salbeibutter
    17.00
  • Kürbissuppe
    Hokkaido Kürbis, karamellisierte Kürbiskerne,
    Sauerrahm
    16.00
  • Steinpilz Ravioli
    Steinpilze, Petersilie, Salbeibutter,
    Parmesan, geröstete Baumnüsse
    17.00
  • VOM HOLZKOHLEGRILL
  • Rinds-Entrecôte «Black Angus» 220g
    Schwarzes Gold
    Saisongemüse, Pommes Frites
    49.00
  • 150g
    43.00
  • 400g
    72.00
  • Roof-Top Burger «Black Angus»
    rosa grilliert im Briochebun
    Speck aus den Buchenrauch, Himbeer-Gin BBQ, Gruyère, fermentierter Kabis, Pommes Frites
    32.00
  • Kalbshohrücken 220g
    Hollandaise,
    Brokkoli, Trüffel Pommes
    220g
    57.00
  • Lammrack
    Schwarzes Gold, Röstgemüse, Risotto
    48.00
  • Alpen Zander
    Champagner Sauerkraut,
    Pastinaken-Kartoffelstock
    47.00
  • Maispouletbrust
    Röstgemüse, Steinpilzrisotto
    38.00
  • Rinds Filet 200g
    Bearnaise, Wurzelgemüse,
    Pastinaken-Kartoffelstock
    68.00
  • SPECIAL CUTS
  • "Black Angus" aus unserem Dry Ager servieren wir abends bis 21.00 Uhr
    Grösse nach Tagesangebot ab ca. 800g - 1500g
    werden mit Gemüse und einer Saucenauswahl serviert
  • Côte de boeuf
    Home Dry Aged "Black Angus"
    42 Tage im Reifeschrank gelagert
    Ennetbürgen, CH
    • CH
    100g
    19.00
  • T-Bone
    Home Dry Aged "Black Angus"
    42 Tage im Reifeschrank gelagert
    Ennetbürgen, CH
    • CH
    100g
    21.00
  • Château briand
    Rindsfiletkopf "Black Angus"
    Irland
    • IE
    100g
    22.00
  • VEGI
  • Vegi Burger
    Falafel, Halbgetrocknete Tomaten, Kabis, Ricotta Parmesan Creme, Salat, Himbeer-Gin BBQ
    Süsskartoffel Parmesan Pommes
    29.00
  • Steinpilz Ravioli
    Steinpilze, Petersilie, Salbeibutter,
    Parmesan, geröstete Baumnüsse
    32.00
  • SÜSSES
  • Crème Brulée
    13.00
  • Kürbisküchlein
    Zimtglace, Portweinschaum, Karamellisierte Haselnuss
    16.00
  • Schoggiküchlein lauwarm
    Tonkabohnenglace
    ca. 20 min
    16.00
  • Tagesdessert
    Kreation von unserem Patissier Hugo
    14.00
  • Bitzli von Allem
    Süsse Auswahl aus der Patisserie
    16.00
  • Eiskaffee
    weisse Kaffeeglace
    Kafeeschaum
    Marias Bretzeli
    12.00
  • Käse
    affinierter Käse vom Chäsbueb
    Feigensenf, Panforte
    17.00
  • Espresso plus
    süsse Kleinigkeit
    9.00

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