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VORSPEISEN
HAUPTGANG
SUSHI & CO
VORSPEISEN
Seehaussalat
Blattsalate | Sweet Chilli Seehausdressing
Vegetarisch
16.00
Gebackene Feigen
Gorgonzola | Birnen | Wildkräutersalat
23.00
Gebackener Ziegenkäse
Feigen Ragout | Wildkräutersalat | Himbeerdressing
26.00
Hirsch Carpaccio (AT)
Rotkrautmayo | Rosenkohlblätter| Preiselbeeren Espuma | Wildkräutersalat
28.00
Beef Tatar vom Weiderind 80g
Kimchi Mayo | Pickled Gemüse | Hausbrot
30.00
Kürbissuppe
Kokosmilch | Granatapfel
Vegetarisch
Saison
16.00
HAUPTGANG
Pappardelle
Steinpilze | Grana Padano
Vegetarisch
34.00
Eierschwämmli Risotto
Eierschwämmli | Weissweinrisotto | Grana Padano
Vegetarisch
28.00
Beef Tatar vom Weiderind 150g
Kimchi Mayo | Pickled Gemüse | Pommes Frites
45.00
Original Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel | Kartoffeln- Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone
52.00
Moules et Frites
Belgische Miesmuscheln | Weissweinsud | Pommes Frites
38.00
Wildschweinpfeffer (AT)
Spätzli | Rosenkohl | Birne
39.00
Hirschfilet (AT)
Rotkraut | Spätzli | Karamellisierte Marroni | Birne | Wildjus
46.00
Rehrücken (CH)
Vanille-Sellerie Püree | Steinpilze | Rosenkohl | Karamellisierte Marroni | Wildjus
48.00
Preise inkl. 8.1% MwSt.
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