Speisekarte

VORSPEISEN
Seehaussalat
Blattsalate | Sweet Chilli Seehausdressing
- Vegetarisch
16.00
Gebackene Feigen
Gorgonzola | Birnen | Wildkräutersalat

23.00
Gebackener Ziegenkäse
Feigen Ragout | Wildkräutersalat | Himbeerdressing

26.00
Hirsch Carpaccio (AT)
Rotkrautmayo | Rosenkohlblätter| Preiselbeeren Espuma | Wildkräutersalat

28.00
Beef Tatar vom Weiderind 80g
Kimchi Mayo | Pickled Gemüse | Hausbrot

30.00
Kürbissuppe
Kokosmilch | Granatapfel
- Vegetarisch
- Saison
16.00

HAUPTGANG
Pappardelle
Steinpilze | Grana Padano
- Vegetarisch
34.00
Eierschwämmli Risotto
Eierschwämmli | Weissweinrisotto | Grana Padano
- Vegetarisch
28.00
Beef Tatar vom Weiderind 150g
Kimchi Mayo | Pickled Gemüse | Pommes Frites

45.00
Original Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel | Kartoffeln- Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone

52.00
Moules et Frites
Belgische Miesmuscheln | Weissweinsud | Pommes Frites

38.00
Wildschweinpfeffer (AT)
Spätzli | Rosenkohl | Birne

39.00
Hirschfilet (AT)
Rotkraut | Spätzli | Karamellisierte Marroni | Birne | Wildjus

46.00
Rehrücken (CH)
Vanille-Sellerie Püree | Steinpilze | Rosenkohl | Karamellisierte Marroni | Wildjus

48.00

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