Dinner Menu

#thunisstbesser

Aperölen

Feines zum Teilen als Begleitung zum Apero

Raclette Wallis 65 Füdläblutt

Dr einzig richtig Turtmänner Das Original: Der Raclette Wallis 65, ein vollkommenes Naturprodukt, ist unnachahmlich mit seinem Terroir verbunden. Er trägt die vollen Aromen der Bergkräuter in sich, da bei diesem echten Walliser Raclettekäse nur beste Rohmilch aus der Region verwendet wird.

enthält Milchprodukte (inkl. Laktose)

11.00

Steinhauer Raclette

Im Güx getränktes Steinhauerbrot, Raclettekäse, Tomaten, Knuspriges Spiegelei

enthält Milchprodukte (inkl. Laktose)

22.00

Black Tiger Riesenkrevetten mit Karamell, Schwarzem Pfeffer und Thai Basilikum

with House bread

24.00

Steinhauer-Tatarbrötli Berner Oberland

14 "Schnuräverrucktmacherlis" mit feinem Rindstatar und Hobelkäse

enthält Milchprodukte (inkl. Laktose)

32.00

Quartierbeizplättli

Zarter Krustenbraten, Gürbentaler Moschtbröckli, Salami, BEO Hobelkäse, Feigensenf & Oliven

22.00

Salat, Moules & So

13er Klassiker: Thai Spiegeleiersalat

Während meiner Zeit in Thailand haben wir auf diese Weise die übriggebliebenen Frühstücksbuffeteier in der «Staff Canteen» serviert

Vegetarisch

enthält Eier, Sellerie

22.00

Thai Beef Salat

Rosa gebratenes, tranchiertes Rindfleisch, Soja, Limettensaft, Stangensellerie, Chili, asiatische Kräuter

enthält Glutenhaltige Getreide, Sellerie

28.00

Dr Chli Knackig

Knackiger Eisberg mit Sesam & Kernen

enthält Hartschalenobst (Nüsse), Sesamsamen

9.00

Moules Marinière

Gedämpfte Moules im Weisswein-Kräutersud

enthält Sellerie, Weichtiere

22.00

Ehrliche Suppe & 13er Hausbrot

nach Lust, Laune & Saison

12.00

Sommersalat

16.00

Tatar

Tatar Berner Oberland

Rindstatar mit Hobelkäse und Spiegelei

enthält Eier, Milchprodukte (inkl. Laktose)

34.00

Tatar Café de Paris

Kalt heiss serviert. Feingeschnittenes Rindsfleisch mit hausgemachter Café de Paris überbacken.

36.00

Tatar "Fernweh"

fein geschnittenes Rindsfleisch mit Sesam, Sushiingwer und Sri Racha

enthält Sesamsamen

29.00

Tatar "Hiesig"

Fein geschnittenes Rindsfleisch mit Valle Maggia Pfeffer & Mendrisiotto Chili

29.00

13er Klassiker Platten für 2

Ribs & Flank Steak

84.00

Ribs & Flank & Black Tiger Riesenkrevetten

94.00

vom Tier

Mäse's 18-Stunden Ribs

18 Stunden gegarte Ribs nach geheimer Rezeptur vom legendären Grill- und Badmeister.

38.00

Flank Steak Café de Paris

Ein einst vergessenes Stück
vom Rind. Dieser «Special Cut» landet in Amerika schon seit eh und je auf dem Grill; in «hiesigen» Gefilden wurde es bis vor kurzem meistens zu Hackfleisch verarbeitet

36.00

13er Börger

Saftiges Hacktätschli im Briochebrötli & «späissi» Sri Racha Sauce.

28.00

Tomahawk

6 Wochen am Knochen gereiftes Rib-Eye Steak.
Wenn der Metzger den Rippenknochen dran lässt,
hat Mann direkt einen praktischen Griff am Steak
und das Tomahawk ist geboren.
Ein echtes Männersteak eben!