SPARGEL-EVENT

Amuse
Spargel Shot

Vorspeise
Gerösteter violetter Spargel
Ziegenkäsecreme ᛫ Rhabarberkompott ᛫ Haselnuss
oder
Gerösteter Violetter Spargel
Cashewcreme ᛫ Rhabarberkompott ᛫ Haselnuss

Zwischengang
Glasierter weisser Spargel
gedämpftes Zanderfilet ᛫ Sauce vin jaune
oder
Glasierter weisser Spargel
Carciofi ᛫ Sauce vin jaune

Hauptgang
Grüner Spargel
Grilliertes Lammrack ᛫ Knoblauchjus ᛫ Pommes Anna
oder
Grüner Spargel
Sautierte Morcheln ᛫ Knoblauchjus ᛫ Pommes Anna

Dessert by Felicia Ludwig
Spargel Panna Cotta
Sparge-Rosmarinfäden ᛫ Erdbeer ᛫ Kaffeegel ᛫ Mandelcrumble

Menü