Menu degustazione Alpino Andino in 5 portate

Entre dos Alturas
Un incontro tra le Ande e le Alpi.
Foie gras · cracker di cancha · mela

Aguas Frías
Le acque alpine incontrano l’intensità dell’Oceano Pacifico.
Trota svizzera locale · Gambero Rosso · caviale

Fuego de Montaña
Anticucho peruviano, ispirato alle Alpi svizzere.
Anticucho di cervo · lardo · guanciale · crauti all’ají amarillo

Montañas en Hojaldre
Tradizione europea dall’anima andina.
Wellington Andino

Raíces
Un finale di cacao, grano andino e aromi di montagna.
Cioccolato al 70% · Quinoa Nera