FRÜHLINGS-ABENDKARTE

FRÜHLING OUVERTURE
Razziasalat
Gemischter Blattsalat ᛫ Fenchel ᛫ Kresse ᛫ Radieschen ᛫ Gewürznüsse ᛫ Kefen ᛫ Balsamico Dressing

18.00
Ziegenkäse im Knuspermantel
Kresse ᛫ Feigen ᛫ Mandelcrème

24.00
Grillierter Babylattich
Senf-Noilly Prat Vinaigrette ᛫ Erbsencreme ᛫ Erbsen ᛫ Sonnenblumenkerne

23.00
Jakobsmuschel Carpaccio
Granny Smith-Sellerie Vinaigrette ᛫ Kräuter Öl

25.00
Rosa gegartes Kalbscarpaccio
Sauce Gribiche ᛫ Radieschen ᛫ Scharlotten᛫ Frisée ᛫ gebackene Kapern

26.00
Rindstatar
Brioche ᛫ getrocknete Tomaten ᛫ Kaper ᛫ Schalotte ᛫ Senf ᛫ Piment d'Espelette

70g

28.00
Thai Beef Salat
Gurke ᛫ rote Zwiebel ᛫ Sojasprosse ᛫ Koriander ᛫ Minze ᛫ Erdnuss

29.00
Erbsencremesuppe
Nordseekrabben ᛫ Chipotleöl

22.00
Tagessuppe

17.00

FRÜHLING MAIN ACT
Gefüllte Gnoccho
Taleggio ᛫ Morcheln ᛫ Bärlauch ᛫ Nussbutter
- Vegetarisch
38.00
Geschmorte Jung-Karotten
Weisser Bohnencreme ᛫ Kreuzkümmelöl᛫ Kräuter-Pistazien Pesto ᛫ Scharlotten ᛫ Buchweizen ᛫ Granatapfel ᛫ Focaccia

38.00
Kabeljau Miso
Wurzelspinat ᛫ Shiitake ᛫ Edamame ᛫ Dashi Fond ᛫ Sushireis

49.00
Gebratenes Luzerner Forellenfilet
Erbsen ᛫ Kefen ᛫ Karotten ᛫ Molke-Schnittlauchsauce

54.00
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurkensalat ᛫ Preiselbeere ᛫ Zitrone

53.00

NO SMOKE WITHOUT FIRE
Wir grillieren auf unserem Lavastein Grill
Kalbs T-Bone
inkl. 1 Beilage und 1 Sauce

350g (inkl. Knochen)

74.00
Entrecôte

300g

68.00
Rib-Eye

300g

64.00
Beilagen
Spinat, Kimchi, Marktgemüse, Sushireis, Pommes Frites, Rosmarinkartoffeln, Pommes Allumettes

9.00
Saucen
Rotweni-Jus, Teriyaki, Chipotle-BQQ Sauce, Kräuterbutter, Chimichurri

5.00

KÄSE
Wie der Applaus in der Oper, gehört das Amstad Chäslödeli seit jeher ins Seefeld Quartier. Geniessen Sie eine Auswahl der Käsewelt.
Der kleine Applaus - 3 Sorten Käse
Früchtebrot ᛫ Feigensenf

22.00
Der grosse Applaus - 5 Sorten Käse
Früchtebrot ᛫ Feigensenf

27.00
Käsesorten:
L’Horloger / Berner Jura - Rohmilch
Urnäscher Bruchtums Chäs / Urnäsch - Bergmilch
Alpkäse Alpe Sorescia / Ticino - Rohmilch
Corsu Vecciu / Korsika - Frankreich - Schafsmilch
Taleggio Arigoni Vero / Lombardei - Italien - Kuhmilch

HAPPY END
Unsere Kompositionen von Felicia Ludwig. Von Gault et Millau als Patissière des Jahres 2022 gewählt.
Giraffe
Schokolade ᛫ Passionsfrucht ᛫ Mango

20.00
Banoffee
Bananencake ᛫ Vanille ᛫ Erdnuss ᛫ Bananen-Karamell Creme

20.00
FL Mini Dessert Variation
Nach Verfügbarkeit

2 Stk.

19.00
Zusätzlich präsentiert
Unser Servicepersonal präsentiert gerne weitere süsse Leckereien aus dem Tagesangebot.

18.50
Hausgemachte Glacé
Vanille, Schokolade, Sauerrahm, Kaffee

7.00
Hausgemachte Sorbet
Zitrone ᛫ Cassis ᛫ Mango-Passionsfrucht

7.00
Life is too short. Make it sweet.