SPEISEN

Apéro Platte
Schön ausgarniert mit Bündnerfleisch, Rohschinken, Andutgel (Salsiz) , Bergkäse aus Lumbrein, Humus, Oliven und hausgemachtem Brot

Kleiner Beilagen-Salat
mit französischem-, italienischem- oder Himbeerdressing

Gemischter Salat Nature
mit französischem-, italienischem- oder Himbeerdressing

Gemischter Salat mit Lachs
mit französischem-, italienischem- oder Himbeerdressing

Randen-Carpaccio mit Ziegenkäse
Ruccola, Pinienkerne und Himbeervinaigrette

Pfirsich Burrata Salat
Pfirsich vom Big Green Egg mit Burrata auf Rucola mit gerösteten Pistazienkernen, Erdbeeren und Cherry-Tomaten. Serviert mit hausgemachtem Brot.

LUMA-Rindsfilet-Tatar
Luma Swiss Beef (150 g) serviert mit knusprigem Brot und Butter

Poké Bowl Vegi
Quinoa, Edamame, Gurken, Avocado, Mango und Peperoni

Poké Bowl mit Sushi Lachs
Quinoa, Edamame, Gurken, Avocado, Mango und Sushi Lachs

Bagel mit Avocado und Spiegelei

Bagel mit Lachs, Kapern, Salat und Dill- Senfsauce

Baked Potatoe mit Grillgemüse und Kräuterdip

Capuns vegetarisch

Capuns

Rindersteak "Luma"
mit Grillgemüse und Mojo Rojo, Kräuterbutter und Brot

Picanha "Luma Black Angus Beef"
mit Grillgemüse und Mojo Rojo
"Picanha ist ein brasilianisches Nationalgericht"

Hirschbratwurst aus eigener Jagd
mit hausgemachter Preiselbeerkonfi und Brot

Kalbsbratwurst mit Brot

Käsegriller mit Brot
Schweinswurst mit Käse

Teufelswürstli mit Brot

Schweinsschnitzel mit hausgemachter Kräuterbutter und Brot

Pommes frites

Chicken Nuggets mit Pommes frites

Trüffel - Parmesan Pommes frites

Zanderknusperli im Tempurateig mit Tartarsauce

Rindspiess mit Mojo-Rojo, hausgemachter Kräuterbutter und Brot

Pouletschnitzel mit hausgemachter Kräuterbutter und Brot

Affogato
Vanilleglace, Espresso und Schlagrahm

Nussstange hausgemacht

Verschiedene, hausgemachte, Kuchen
( Fr. 6.00 bis Fr. 8.00)

Bananensplit vom Big Green Egg
mit Vanilleglace, Schokocrumble und Mandelsplitter