Tagessalat oder Tagessuppe

Blattsalat mit Sprossen und Kernen oder
Kürbissuppe mit Kernöl6.00Gemischter Salat mit Sprossen CHF 13.50

Bohnen Cassoulet

Gemüse | Räuchertofu | Kräuter
Geröstetes Castello Brot24.00

Konfiertes Lachsforellenfilet (FR)

Miso Emulsion | Kartoffel-
Selleriepüree | Blattspinat31.00

Roulade vom Schweizer Reh

Preiselbeer-Kräuterfüllung | Jus
Waldpilz-Polenta | Rotkohl43.00

Geschmorte Rindsbrust

Röstzwiebeln | Tagliatelle
Marktgemüse27.00

Vegetarische Äplermagronen

Apfelmus | Kartoffeln
Bechamel | Käse | Zwiebeln23.00Kleine Portion 17.50