Krönungs-Menü

Kirschen Gazpacho mit Kräuter Öl

Karottensalat an Sesam-Dressing und Orange

Kokos Pfannkuchen

Rote Linsen, knackiges Gemüse und Avocado25.00

Gebeiztes Lachsforellenfilet

Kartoffel-Kresse-Schaum, eingelegte Kohlrabi, Kopfsalatherzen und Basilikum Mayonnaise28.00

Confierte Brust vom Alpstein Poulet und Praline

Wildkräuter Risotto, Rauch Karotten und Portwein Jus28.00

Tomaten Brotsalat

Grillierter Pfirsich, Burrata und Zitronenmelisse27.00

Grilliertes Wolfsbarschfilet (GRC)

Süsskartoffel, Feta, Traube, Portulak und Schwarztee Beurre-blanc34.00

Tatar vom Rind

Foccacia, eingelegtes Gemüse und Holunder Mayonnaise30.00

Erbsencrème Suppe mit Crôutons

Karottensalat an Sesam-Dressing und Orange

Kokos Pfannkuchen

Rote Linsen, knackiges Gemüse und Avocado25.00

Gebeiztes Lachsforellenfilet

Kartoffel-Kresse-Schaum, eingelegte Kohlrabi, Kopfsalatherzen und Basilikum Mayonnaise28.00

Hamburger vom Schweizer Rind

Brioche Bun, Sauerkraut, Senf-Mayonnaise und Bergkäse27.00

Kürbis Ravioli

Gerösteter Kürbis, Kernen und Kürbis-Schaum27.00

Gebratenes Wolfsbarschfilet (GRC)

Süsskartoffel, Feta, Traube, Portulak und Schwarztee Beurre-blanc34.00

Rindsfiletstreifen Stroganoff

Tagliarini, Peperoni, Champignon und Sauerrahm38.00

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