Maronicremè-Suppe, Honig

Blattsalat, Preiselbeerdressing

Gratinierte Gemüse-Rösti

Rande, Rüebli, Eierschwämmli, Bergkäse und Kräuterdip27.00

Lachs Tempura (NOR)

Randen-Kokos-Curry, Basmatireis, Chashew und Koriander29.00

Schnitzel vom Schweizer Kräuterschwein

Schlosskartoffel, Rosenkohl, Kohlrabi und Preiselbeer-Apfelsenf29.00

Wildschwein Burger

Cole Slaw, Birnenchutney, glasierte Maroni, Züri Fries34.00

Süsskartoffel-Bisque, Ingwer

gerösteter Blumenkohl, Kreuzkümmel

Federkohleintopf

Kartoffel, gebratener Tofu und Mandel-Espuma27.00

Grillierte Dorade (GR)

Gemüse-Kartoffel Muffin, getrocknete Tomaten und Rieslingschaum29.00

Tandoori Poulet Masala

Basmati-Reis, Joghurt, Koriander und Naanbrot29.00

Wildschwein Burger

Cole Slaw, Birnenchutney und Züri Fries

Süsskartoffel-Bisque, Ingwer

gerösteter Blumenkohl, Kreuzkümmel

Federkohleintopf

Kartoffel, gebratener Tofu und Mandel-Espuma27.00

Grillierte Dorade (GR)

Gemüse-Kartoffel Muffin, getrocknete Tomaten und Rieslingschaum29.00

Tandoori Poulet Masala

Basmati-Reis, Joghurt, Koriander und Naanbrot29.00

Wildschwein Burger

Cole Slaw, Birnenchutney und Züri Fries

Lauchsuppe, Croutons

Selleriesalat, Haselnuss

Cremiges Kürbis-Risotto

Butternuss-Kürbis, Sbrinz, kandierter Ingwer und Baumnuss28.00

Gebratener Saibling (D)

weisses Bohnenpüree, Sand Rüebli und Brunenkresse-Chimmichurri30.00

Gebackener Pouletoberschenkel

Cremige Tomaten-Polenta, Herbsttrompeten und Senfschaum29.00

Konfierter Entenschenkel (F)

Spinatspätzli, Rotkohl, Zwetschgenjus und Federkohlchips34.00

Lauchsuppe, Croutons

Selleriesalat, Haselnuss

Konfierter Entenschenkel (F)

Spinatspätzli, Rotkohl, Zwetschgenjus und Federkohlchips34.00