Dr einzig richtig Turtmänner Das Original: Der Raclette Wallis 65, ein vollkommenes Naturprodukt, ist unnachahmlich mit seinem Terroir verbunden. Er trägt die vollen Aromen der Bergkräuter in sich, da bei diesem echten Walliser Raclettekäse nur beste Rohmilch aus der Region verwendet wird.
contiene Latte (compreso lattosio)
Chäässchnittä
Im Güx getränktes Steinhauerbrot, Raclettekäse, Tomaten, Knuspriges Spiegelei
contiene Cereali con glutine, Latte (compreso lattosio)
Black Tiger Riesenkrevetten mit Karamell, Schwarzem Pfeffer und Thai Basilikum
with House bread
Tatarbrötli Berner Oberland
14 "Schnuräverrucktmacherlis" mit feinem Rindstatar und Hobelkäse
contiene Cereali con glutine, Latte (compreso lattosio)
Während meiner Zeit in Thailand haben wir auf diese Weise die übriggebliebenen Frühstücksbuffeteier in der «Staff Canteen» serviert
Vegetariano
contiene Cereali con glutine, Uova, Nocciole, Semi di soia, Sedano
Thai Beef Salat
Rosa gebratenes, tranchiertes Rindfleisch, Soja, Limettensaft, Stangensellerie, Chili, asiatische Kräuter
contiene Cereali con glutine, Nocciole, Semi di soia, Sedano
Dr Chli Knackig
Knackiger Eisberg mit Sesam & Kernen
Vegetariano
contiene Frutta a guscio (noci), Semi di sesamo
Moules Marinière
Gedämpfte Moules im Weisswein-Kräutersud
contiene Sedano, Molluschi
Sommersalat
Vegetariano
Tatar
Tatar Berner Oberland
Rindstatar mit Hobelkäse und Spiegelei
contiene Cereali con glutine, Uova, Latte (compreso lattosio)
Tatar Café de Paris
Kalt heiss serviert. Feingeschnittenes Rindsfleisch mit hausgemachter Café de Paris überbacken.
contiene Cereali con glutine
Tatar "Fernweh"
fein geschnittenes Rindsfleisch mit Sesam, Sushiingwer und Sri Racha
contiene Cereali con glutine, Semi di sesamo
Tatar "Hiesig"
Fein geschnittenes Rindsfleisch mit Valle Maggia Pfeffer & Mendrisiotto Chili
contiene Cereali con glutine
13er Klassiker Platten für 2
Ribs & Flank Steak
Ribs & Flank & Black Tiger Riesenkrevetten
vom Tier
Mäse's 18-Stunden Ribs
18 Stunden gegarte Ribs nach geheimer Rezeptur vom legendären Grill- und Badmeister.
Flank Steak Café de Paris
Ein einst vergessenes Stück
vom Rind. Dieser «Special Cut» landet in Amerika schon seit eh und je auf dem Grill; in «hiesigen» Gefilden wurde es bis vor kurzem meistens zu Hackfleisch verarbeitet
13er Börger
Saftiges Hacktätschli im Briochebrötli & «späissi» Sri Racha Sauce.
Tomahawk
6 Wochen am Knochen gereiftes Rib-Eye Steak.
Wenn der Metzger den Rippenknochen dran lässt,
hat Mann direkt einen praktischen Griff am Steak
und das Tomahawk ist geboren.
Ein echtes Männersteak eben!
das Beste aus Asien
Beef Rendang
Zart geschmortes Rindfleisch in einer üppigen Paste aus Kokosmilch, Galangal, Chili, Knoblauch, Nelken, Zimt, Anis und Zitronengras
Kaprau Gai – Striit Fuud Klassiker
„Pad Krapaw“ kriegest du an jeder Strassenecke Bangkoks. Saftiges Rindshack, Chili, heiliges Thai Basilikum & knuspriges Spiegelei
contiene Uova, Semi di soia
Thai Curry
mit zartem Schweizer Pouletschenkelfleisch
Thai Curry
mit Riesenkrevetten
contiene Crostacei
z'Tüpfli ufm "I"
13er Klassiker: Lava Cake
Schokoladenküchlein mit zart fliessendem Herz, Beeren & Joghurtglace
contiene Cereali con glutine, Latte (compreso lattosio)
Liquid Dessert (zum Trinken)
Wir "shaken" einen kräftigen Espresso mit Altem Kaffee Likör auf viel Eis.
Dim Sum
Dim Sum mit Riesenkrevetten
Die Textur der Krevetten mit frischen
asiatischen Kräutern und die Austernsauce
sorgen für eine kurze Reise nach Südostasien!
contiene Cereali con glutine, Crostacei, Uova
Dum Sum mit Schweizer Poulet
Ein Dumpling, der die Schönheit des Huhns würdigt. Langsam gegarte Hähnchenschenkel mit Rotwein-Rahm-Sauce.
Cremig, zart und mit einem Hauch Rosmarin versehen.
contiene Cereali con glutine
Dim Sum Green Curry
Eine thailändische Geschmackexplosion. Die Gemüsemischung wird durch grüne, pikante Currypaste verfeinert & durch die Süsse der Kokosnussmilch leicht besänftigt.
Vegetariano
contiene Cereali con glutine
Vegetarisch
Brioche Burger mit Randen
Vegetariano
contiene Cereali con glutine
Thai Curry mit Frutiger Bio Tofu und Gemüse
Vegetariano
Vagano
Raclette Wallis 65 AOP
Dr einzig richtig Turtmänner Das Original: Der Raclette Wallis 65, ein vollkommenes Naturprodukt, ist unnachahmlich mit seinem Terroir verbunden. Er trägt die vollen Aromen der Bergkräuter in sich, da bei diesem echten Walliser Raclettekäse nur beste Rohmilch aus der Region verwendet wird.
Vegetariano
contiene Latte (compreso lattosio)
Chääschnittä
Vegetariano
contiene Cereali con glutine, Latte (compreso lattosio)
Kapraw Gemüse Wok
Vegetariano
contiene Semi di soia
wir kochen "Ehrlich" & ohne "Schischigaga"
nur mit Schweizer Fleisch & Geflügel aus der Region