Menükarte

Hirschmostbröckli Carpaccio
mit Rucola und Parmesanspäne

Geronimi’s Rehfilet-Pfifferling-Terrine
im Rohschinken Mantel mit Cumberlandsauce und Toast

Herbstsalat
mit Waldbeeren, Trauben, Apfel, gemischten Kernen und Hausdressing

Wild Capuns
nach Art des Chefs mit Hirschmostbröckli

Tagliatelle Jäger Art
"Berninahaus" hausgemachte Tagliatelle Jäger Art

Blattsalat mit Grissino
von gemischten Kernen und Dressing nach Wahl

Gemischter Salat
mit Croûtons und Dressing nach Wahl

Berninahaus Bündnerteller
mit Essiggurken und Birnenbrot

Veltliner Sciatt
Gebratene Käsebällchen auf Salatbett mit Bresaola

Rindstatar Cico’s Art 70gr

Rindstatar Cico’s Art 140gr

Tatar von der geräucherten Forelle aus Poschiavo
auf marinierten Kürbis Carpaccio und Rote Beete Pesto

Hausgemachte Pizzoccheri Veltliner Art

Vegetarische Capuns Berninahaus

Kürbis Agnolotti
mit Sauerrahm und Kürbiswürfel

Risotto Carnaroli
mit Safran und Steinpilze

Bündner Gerstensuppe

Kastaniensuppe Bergeller Art

Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

Vegetarischer Jägerteller
mit Pilzrahmsauce und Wildbeilage (Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Glasierte Kastanien, Wildgarnitur)

Hirschpfeffer
mit Wildbeilage (Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Glasierte Kastanien, Wildgarnitur)

Gams Entrecôte
mit sautierten Steinpilzen und Wildbeilage (Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Glasierte Kastanien, Wildgarnitur)

Rehmedaillon
mit Wildrahmsauce und Wildbeilage (Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Glasierte Kastanien, Wildgarnitur)

Murmelipfeffer
nach altem Rezept mit Wildbeilage (Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Glasierte Kastanien, Wildgarnitur)

Rehrücken reichlich garniert

Käsefondue Greyerzer Art “Moité-Moité”
mit Gschwelti und Brot (300 g p. P.)

Rindsspiess “Berninahaus”
mit Kräuterbutter, Gemüse und Bratkartoffeln

Kalbsleber
an Balsamico Jus mit Gemüse und Beilage nach Wahl

Kalbs Cordon Bleu
mit Gemüse und Pommes Frites

ABC Suppe
Gemüsebouillon mit Buchstabenpasta

Bugs Bunny Salat
Gemischter Salat mit Hausdressing

Heidi Spaghetti
Spaghetti di Poschiavo mit Tomatensauce

Fischstäbli
mit einer Beilage nach Wahl (Pommes Frites, Bratkartoffeln, Teigwaren, Gemüse)

Chicken Nuggets
mit einer Beilage nach Wahl (Pommes Frites, Bratkartoffeln, Teigwaren, Gemüse)

Pommes Frites
für Kinder

Pommes Frites
normale Portion