OSTER-SPEZIAL-MENÜ

OSTERDRINKS
Dead Rabbit
Havana 5 ᛫ Karottensaft ᛫ Zitronensaft ᛫ Passionsfrucht ᛫ Zuckersirup

19.00
Pink Garden / Alkoholfrei
Rhabarbersaft ᛫ Erdbeerpüree ᛫ Limettensaft ᛫ Tonic Water

16.00

OSTER-OUVERTURE
Gerösteter Babylattich
Senf-Noilly Prat Vinaigrette ᛫ Erbsencreme ᛫ Erbsen ᛫ Sonnenblumenkerne
- Vegan
23.00
Pochiertes Ei
Kataifi Nest ᛫ Kräutersalat ᛫ Safranschaum
- Vegetarisch
18.00
Erbsencremesuppe
Nordseekrabben ᛫ Chipotleöl
- Vegetarisch
22.00
Rosa gegartes Kalbscarpaccio
Sauce Gribiche ᛫ Radieschen ᛫ Frisée ᛫ Schalotten ᛫ gebackene Kapern

26.00

OSTER-MAIN ACT
Gefüllte Gnoccho
Taleggio ᛫ Morcheln ᛫ Bärlauch ᛫ Nussbutter
- Vegetarisch
38.00
Seetaler Rinds Entrecôte
Frühlingsgemüse ᛫ Pommes Anna ᛫ Rotweinjus

55.00
Trio vom Gitzi
Pommes Anna ᛫ Kefen ᛫ Jung-Karotte ᛫ Rotweinjus

52.00
Gebratener Steinbutt
Kefen ᛫ Baby Lattich ᛫ Erbsenpüree ᛫ Frühlingszwiebeln ᛫ Senfschaum
- Vegetarisch
49.00
Geschmorte Jung-Karotten
Weisse Bohnencreme ᛫ Kreuzkümmelöl ᛫ Morcheln ᛫ Kräuter-Pistazien-Pesto
- Vegan
38.00

OSTER-HAPPY END
Oster Ei
Kokos-Mango-Passionsfruchtkompot ᛫ Zitronencake ᛫ Schokolade ᛫ Cassis

21.00