Pikante Peruvian Culinary Art

À La Carte

  • Antipasti
  • Secondi piatti
  • Contorni

  • Antipasti

  • Pane Andino
    Pane con patate e tuberi andini · Pane al mais viola · Burro al huacatay.
    8.00
  • Ensalada Andina
    Insalate locali · Tuberi andini di Ayacucho · Formaggio fresco · Mais · Quinoa · Pomodori · Melagrana · Avocado · Frutto della passione.
    21.00
  • Ensalada Andina + Salmone affumicato
    Insalate locali · Tuberi andini di Ayacucho · Formaggio fresco · Mais · Quinoa · Pomodori · Melagrana · Avocado · Frutto della passione.
    27.00
  • Tiradito Vegano
    Anguria · Insalata mista · Patate dolci croccanti · Nikkei al frutto della passione.
    • Vegetariano
    • Vagano
    21.00
  • Causa Limeña
    Purè di patate peruviano con Ají Amarillo e lime · Pollo · Avocado · Salsa tartara fatta in casa.
    23.00
  • Ceviche Clásico
    Branzino crudo · Marinato a freddo nella Leche de Tigre · Mais peruviano.
    23.00
  • Ceviche Power
    Branzino crudo · Gamberi · Polpo · Leche de Tigre · Salsa al peperoncino rocoto · Mais peruviano.
    29.00
  • Tiradito Atún Nikkei
    Tonno · Salsa nikkei · Olio al tartufo.
    29.00
  • Tiradito Hamachi
    Ricciola · Frutto della passione · Leche de Tigre con Ají Amarillo peruviano · Alga yuyo peruviana in tempura.
    32.00
  • Anticucho de Corazón Wagyu
    Cuore di Wagyu svizzero alla griglia · Anticuchera · Patate saltate · Huancaína · Chimichurri.
    (ca. 130g)
    29.00
  • Pulpo Anticuchero
    Polpo alla griglia · Anticuchera · Purè di patate dolci · Chimichurri.
    32.00

  • Secondi piatti

  • Quinotto Andino
    Quinoa andina cremosa · Verdure svizzere di stagione · Ají Amarillo · Sapori creoli peruviani.
    • Vegetariano
    • Vagano
    34.00
  • Quinotto Andino + Salmone
    Quinoa andina cremosa · Verdure svizzere di stagione · Ají Amarillo · Sapori creoli peruviani · Salmone.
    39.00
  • Arroz con Mariscos
    Frutti di mare · Riso cremoso · Ají Amarillo · Sapori creoli peruviani.
  • Papas 3500 m ü. M. ( Sedano )
    Patate andine · Sedano · Huacatay croccante · Mashwa & Oca.
    • Vegetariano
    • Vagano
    contiene Sedano
    34.00
  • Papas 3500 m ü. M. ( Anatra )
    Patate andine · Petto d’anatra · Huacatay croccante · Mashwa & Oca.
    49.00
  • Pescado y Mariscos a lo Macho
    Pesce del giorno · Frutti di mare · Salsa creola ai frutti di mare · Riso al nero di seppia · Riso al cocco.
    49.00
  • Lomo Saltado al Wok
    Filetto di manzo svizzero · Soia · Patate · Pomodori · Cipolle · Coriandolo · Riso · Mais.
    (ca. 180g)
    52.00

  • Contorni

  • Chimichurri & Ají Crema
    Chimichurri creolo al coriandolo · Ají Crema con Ají Limo, Rocoto e Ají Amarillo.
    2.00
  • Patatine fritte
    8.00
  • Arroz Con Choclo
    Riso bianco & Choclo.
    9.00

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