Menu du soir

Ailes de poulet dans une barquette
en option avec une sauce à l'ail maison, du piment doux ou du piment Sriracha (très épicée)

• environ 15 minutes de préparation

Escalope de porc poêlée
nature ou pané,
avec sauce à la crème ou beurre « Café de Paris »
*(G) sur demande

Poitrine de poulet rôtie
nature ou pané
avec sauce à la crème ou beurre « Café de Paris »
*(G) sur demande

Vitello Tonnato *(G)
veau émincé en fine tranches
servi avec une sauce au thon maison

Curry de lentilles avec poulet
servi avec du riz

Émincé de veau « Vetter Art »
servi dans une sauce à la crème piquante avec du chili

Tartare de bœuf à la Vetter avec *(L,G)
tartare de bœuf maison selon une nouvelle recette,
servi avec du pain de seigle grillé, des oignons hachés, des câpres, des cornichons et du beurre

Tagliata à base de steak de fer plat (deuxième coupe), servie sur une planche de bois *(L,G)
Le Flat Iron est une pièce plate réalisée à partir de la partie supérieure de l’épaule de bœuf. Ce steak de bœuf est une viande particulièrement juteuse et poêlée de façon saignante (saignante à rose).
servi découpé, assaisonné de fleur de sel et affiné à l'huile d'olive

Escalope de veau poêlée *(G)
nature ou pané,
avec une sauce à la crème ou beurre « Café de Paris »

• sans gluten sur demande

Entrecôte de bœuf *(G)
avec Café de Paris sauce

Cordon bleu de porc
escalope de porc panée, farcis au jambon et au fromage

Entrecôte de chevreuil en croûte d’herbes sur jus de canneberge

Cordon bleu de veau
Escalope de veau pané farcies au jambon cru et fromage
*(G) sur demande

Portion de canneberges *(V,L,G)

"G'schwellti" pommes de terre en robe des champs * (V,L,G)

Frites *(V,L,G)

Croquettes *(V,L,G)

Pâtes/Tagliatelles *(V,L)

Spaghetti *(V,L,G)
*(G) Auf Anfrage

• sans gluten sur demande

Riz basmati *(V,L,G)

Spaetzli maison

Légumes *(V,L,G)
Légumes du jour, varie selon les jours

Légumes *(V,L,G)
Légumes du jour, varie selon les jours
par portion

Salade verte d'accompagnement*(V,L,G)
avec noix grillées et croûtons,
servi avec une vinaigrette maison
(italien ou français)

Salade mêlée d'accompagnement *(V,L,G)
avec noix grillées et croûtons,
servi avec une vinaigrette maison (italien ou français)

Salade verte « Mimosa »
servi avec des tranches de bacon frites, un œuf haché et des croûtons maison
veuillez choisir entre nos vinaigrettes fait maison (française ou italienne)
*(L,G) sur demande

Saumon sauvage du Pacifique (servi froid) *(G)
servi avec une mousse de raifort, d`oignons et du pain grillé

Sandre dans une pâte à la bière (Zander)
servi avec une sauce tartare
en option avec des frites ou une salade

Curry de lentilles*avec brocchette de crevettes "Diavolo"
servi avec basmati riz

Crevettes "Diavolo" *(L,G)
pelé, mariné au piment et à l`ail,
servi avec du riz basmati et épinards

Fromage d'Alpage cuit au four« façon Grand-Mère » *(V)
servi avec bouquet de salade & canneberges,
en option avec une vinaigrette fait maison (française ou italienne)
*(G) sur demande

Capuns Végétarien *(V)
wraps de blettes cuits au bouillon de légumes,
gratiné au fromage d'alpage

Capuns aux lardons
wraps de blettes cuits dans un bouillon de légumes avec du bacon, cuits au four avec du fromage d'alpage et servis avec des lanières de bacon

Fromage alpin cuit au four « Neni » *(V)
servi avec G'schwellti (pommes de terre en robe des champs), cornichons marinés, oignons perlés et canneberges
*(G) sur demande

Bündner Plättli *(G)
viande séchée des grisons, lard Tannenchres, jambon cru et fromage doux d'Arosa

Fromage d'Alpage cuit au four « façon Grand-Mère » *(V)
servi avec bouquet de salade et canneberges
en option avec une vinaigrette maison (française ou italienne)
*(G) sur demande

Capuns végétarien *(V)
une pâte enfermée dans une feuille de côte de blette, cuit au bouillon de légumes et gratiné au fromage d'alpine

Spaghetti Napoli *(V,L)
sauce tomate maison
*(G) sur demande

Fromage alpin cuit au four « Neni » *(V)
servi avec G'schwellti (pommes de terre en robe des champes), cornichons marinés, petits oignons et canneberges
*(G) sur demande

Fagottini *(V)
farcis à la ricotta et sauté au beurre de truffe

Curry de lentilles végétalien *(V)
servi avec du riz basmati

Assiette de légumes *(V,L,G)
différents types de légumes avec un accompagnement au choix (frites, croquettes, pâtes, riz basmati)

Spaghetti Napoli *(V,L)
sauce tomate maison
*(G) sur demande

Spaghetti Bolognese *(L)
bolognaise de boeuf maison

Fagottini *(V)
farcis à la ricotta et sauté au beurre de truffe

Fondue au fromage à partir de 2 personnes
fromage de Maran avec du piment et de l`ail, servi avec pain bis

Cornichons

Petits oignons

Tranches d`ananas

Tranches de poires

G'schwellti
Pommes de terre en robe de champs

Mais

Tranche de pêches

Fondue Chinoise "Vetterstübli" à partir de 2 personne (seulement sur commande à l'avance)
Nous servons du bœuf savoureux, veau, chevreuil, porc et poulet
servi avec des sauces faites maison
avec une touche d'extrême-Orient, une touche d'Italie & Vetterstübli.
Choisissez 1 entrée et 2 accompagnements par pesonnes

• sans gluten sur demande

"G'schwellti" pommes de terre en robe des champs * (V,L,G)

Frites *(V,L,G)

Croquettes *(V,L,G)

Spaetzli maison

Pâtes/Tagliatelles *(V,L)

Riz basmati *(V,L,G)

Légumes *(V,L,G)
Légumes du jour, varie selon les jours

Salade verte d'accompagnement*(V,L,G)
avec noix grillées et croûtons,
servi avec une vinaigrette maison
(italien ou français)

Salade mêlée d'accompagnement *(V,L,G)
avec noix grillées et croûtons,
servi avec une vinaigrette maison (italien ou français)

Grüner Salat
mit gerösteten Nüssen und Croutons
wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Gemischter Salat
mit gerösteten Nüssen und Croutons
wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Tagessuppe

Flädlisuppe
Fleisch-Bouillon mit Flädli

Grüner Salat Mimosa
serviert mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei und hausgebackenen Croutons. Wahlweise mit Französischen oder Italienischem Dressing

Capuns mit Speck oder vegetarisch

Crevetten Diavolo
ungeschält

Pazifischer Wildlachs (kalt serviert)

Œufs
Saviva, Suisse

Pains et pâtisseries
Bäckerei Steiner Arosa

Fromage, yaourt, produits laitiers
Laiterie Maran, Arosa

Arosali
Mannhart d'Arosa

Cèpes
Arosa / Roumanie

Chanterelles
Suisse / Allemagne / Autriche

Lard de Tannechre
Traitafina

Salsiz de cerf, saucisse de cerf
Peter Mannhart, Arosa

Poulet
EU

Veau, porc
Traitafina, Swiss Prime

Morceaux de boeuf
Australie/Nouvelle-Zélande, Cassino Meat Company Ldt, s'engage dans l'élevage,
Traitement et traçabilité aux normes les plus élevées,

Entrecôte de cerf
Rageth Landquart, Neuseeland

Fruit de mer
"Rageth" Landquart Switzerland, aquaculture ACC

Sandre
Rageth Landquart, mer de Norvège

Saumon (saumon du Pacifique)
Rageth Landquart, saumon sauvage d'Alaska,
fumé sur place à Landquart

Intolérances alimentaires
En tant que client souffrant d'une allergie alimentaire, d'une intolérance au gluten ou au lactose, nous vous demandons de nous informer.
C'est la seule manière de garantir la préparation correcte des aliments.

• Nous sommes heureux de vous aider