Abächartä

#thunisstbesser

13er Klassiker: Thai Spiegeleiersalat
Während meiner Zeit in Thailand haben wir auf diese Weise die übriggebliebenen Frühstücksbuffeteier in der «Staff Canteen» serviert
enthält Eier, Sellerie
Thai Beef Salat
Rosa gebratenes, tranchiertes Rindfleisch, Soja, Limettensaft, Stangensellerie, Chili, asiatische Kräuter
enthält Glutenhaltige Getreide, Sellerie
Dr Chli Knackig
Knackiger Eisberg mit Sesam & Kernen
enthält Hartschalenobst (Nüsse), Sesamsamen
Moules Marinière
Gedämpfte Moules im Weisswein-Kräutersud
enthält Sellerie
Ehrliche Suppe & Steinhauerbrot
nach Lust, Laune & Saison

Tatar Berner Oberland
Rindstatar mit Hobelkäse und Spiegelei
enthält Eier, Milchprodukte (inkl. Laktose)
Tatar Café de Paris
Kalt heiss serviert. Feingeschnittenes Rindsfleisch mit hausgemachter Café de Paris überbacken.
Tatar "Fernweh"
fein geschnittenes Rindsfleisch mit Sesam, Sushiingwer und Sri Racha
enthält Sesamsamen
Tatar "Hiesig"
Fein geschnittenes Rindsfleisch mit Valle Maggia Pfeffer & Mendrisiotto Chili
Tatar Meer & Berg
Fein geschnittenes Rindsfleisch mit sautierten Wildfangkrevetten
enthält Fische

Mäse's 18-Stunden Ribs
18 Stunden gegarte Ribs nach geheimer Rezeptur vom legendären Grill-Badmeister.
Flank Steak Café de Paris
Ein einst vergessenes Stück
vom Rind. Dieser «Special Cut» landet in Amerika schon seit eh und je auf dem Grill; in «hiesigen» Gefilden wurde es bis vor kurzem meistens zu Hackfleisch verarbeitet
13er Börger
Saftiges Hacktätschli im Briochebrötli & «späissi» Sri Racha Sauce.
Prime Rib am Stück
Ein saftiges Stück vom Hohrücken; langsam und bei tiefen Temperaturen gegart.

Beef Rendang
Zart geschmortes Rindfleisch in einer üppigen Paste aus Kokosmilch, Galangal, Chili, Knoblauch, Nelken, Zimt, Anis und Zitronengras
Kaprau Gai – Striit Fuud Klassiker
„Pad Krapaw“ kriegest du an jeder Strassenecke Bangkoks. Saftiges Rindshack, Chili, heiliges Thai Basilikum & knuspriges Spiegelei
enthält Eier
Thai Curry
mit zartem Schweizer Pouletschenkelfleisch
Thai Curry
mit Frutiger Bio Tofu
Thai Curry
mit Wildfangkrevetten
enthält Krebstiere

13er Klassiker: Lava Cake
Schokoladenküchlein mit zart fliessendem Herz, Beeren & Joghurtglace
enthält Glutenhaltige Getreide, Milchprodukte (inkl. Laktose)
Liquid Dessert (zum Trinken)
Wir "shaken" einen kräftigen Espresso mit Altem Kaffee Likör auf viel Eis.

Feines zum Teilen als Begleitung zum Apero

Raclette Wallis 65 Füdläblutt
Dr einzig richtig Turtmänner Das Original: Der Raclette Wallis 65, ein vollkommenes Naturprodukt, ist unnachahmlich mit seinem Terroir verbunden. Er trägt die vollen Aromen der Bergkräuter in sich, da bei diesem echten Walliser Raclettekäse nur beste Rohmilch aus der Region verwendet wird.
enthält Milchprodukte (inkl. Laktose)
Steinhauer Raclette
Im Güx getränktes Steinhauerbrot, Raclettekäse, Tomaten, Knuspriges Spiegelei
enthält Milchprodukte (inkl. Laktose)
Wildfangkrevetten Café de Paris
mit Steinhauerbrot
enthält Krebstiere, Milchprodukte (inkl. Laktose)
Steinhauer-Tatarbrötli Berner Oberland
14 "Schnuräverrucktmacherlis" mit feinem Rindstatar und Hobelkäse
enthält Milchprodukte (inkl. Laktose)
Quartierbeizplättli
Zarter Krustenbraten, Gürbentaler Moschtbröckli, Salami, BEO Hobelkäse, Feigensenf & Oliven

wir kochen "Ehrlich" & ohne "Schischigaga"
nur mit Schweizer Fleisch & Geflügel aus der Region